Специи от болей в желудке
Многие специи при гастрите нельзя употреблять категорически. Но существуют отдельные виды продукта, которые можно есть. Благодаря полезному составу они благотворно действуют на пищеварительную систему, разноображивают и обогащают вкус пресной еды. Есть и альтернативная замена специям с помощью свежей зелени и сушеных овощей.
Польза и вред специй
Пряности придают блюдам особенный вкус и аромат, оказывают терапевтическое действие на организм. Каждая специя обладает особыми лечебными свойствами. В таблице представлены некоторые из них:
| Специи | Действие |
| Имбирь | Предупреждение и терапия простуды |
| Снятие воспалений на коже | |
| Шафран | Укрепление сердечно-сосудистой системы |
| Корица | Эффективность при целлюлите |
| Тонизирующее действие на организм | |
| Улучшение процесса пищеварения | |
| Кунжут | Лечение кожных заболеваний |
| Уменьшение уровня холестерина в крови | |
| Стабилизация артериального давления | |
| Нормализация работы кишечника | |
| Гвоздика | Лечение верхних дыхательных путей |
| Куркума | Предотвращение развития цирроза печени |
| Стабилизация работы желчных протоков | |
| Избавление от воспалительных процессов | |
| Ваниль | Торможение процессов старения |
| Препятствие возникновению раковых клеток | |
| Красный и черный перец | Предупреждение и лечение простуды |
| Способствование избежанию развития рака | |
| Ускорение кровообращения |
Негативное воздействие специй на организм проявляется:
Если добавлять приправы в блюда без соблюдения меры, то они принесут больше вреда, чем пользы.
- у людей, страдающих аллергией;
- при употреблении смесей пряных трав промышленного производства, в которые для улучшения вкуса и аромата могут добавляться химические компоненты;
- когда приправы используются в чрезмерных количествах.
Вернуться к оглавлению
Можно ли при гастрите?
Большинство специй являются острыми и жгучими. Они раздражающе действуют на стенки желудка, активизируют выделение желудочного сока, что отрицательно сказывается на состоянии слизистой. Пряности, приобретенные в магазинах, могут содержать различные химические добавки, поэтому при заболеваниях ЖКТ однозначно запрещены. Для улучшения вкуса блюд разрешено ограниченно использовать свежую зелень и сушеные овощи.
Каждый случай заболевания индивидуален, поэтому обязательно необходимо консультироваться со специалистом. Гастроэнтеролог поможет правильно дозировать разрешенные специи и приправы, которые принесут пользу и максимально проявят свои целебные свойства.
Вернуться к оглавлению
Какие можно?
При гастрите с пониженной секрецией желудка
Свежий укроп способствует нормальному пищеварению.
- Свежий, замороженный или высушенный укроп. Он улучшает пищеварительный процесс, а в виде отваров из семян помогает при вздутии живота и коликах.
- Зеленый лук, богатый эфирными маслами, минералами, витаминами. Можно применять, но с осторожностью, в маленьких количествах. При язвах и эрозиях, повышенном выделении пищеварительного сока овощ необходимо подвергать термической обработке.
Вернуться к оглавлению
При гастрите с повышенной кислотностью
- Кинза. Обладает антисептическими, болеутоляющими, желчегонными эффектами. Регулярное употребление положительно влияет на пищеварительную систему. Нельзя в период обострения и сразу после него.
- Руккола. Вид салата, содержащий биологически активные вещества, защищающие и укрепляющие стенки желудка.
- Куркума. Обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием. Выявлено свойство приправы — уменьшать уровень кислотности, выравнивать баланс ферментов, что способствует лечению гастрита и язвы. Но превышение нормы плохо повлияет на желудок, а недостаточное количество будет бесполезным.
- Корица. Приправа с медом снижает воспаление, заживляет раны, настой продукта — помогает нормализации уровня кислотности. Ограничение зависит от степени заболевания:
- при пониженной секреции желудка и при ремиссии можно;
- в период обострения лучше отказаться;
- корица при гастрите с повышенной кислотностью разрешена в небольших дозах, чтобы не раздражать стенки желудка.
- Петрушка. Положительно действует на органы пищеварения, благодаря большому содержанию витамина C, фолиевой кислоты, полезных микроэлементов. Врачи советуют есть петрушку при гастрите с разной секрецией.
Вернуться к оглавлению
Какие нельзя?
Однозначно запрещены острые и жгучие пряности, способные вызвать боль и негативно влияющие на слизистую желудка: перец чили, черный перец, горчица, хрен. Различные смеси для мяса, рыбы, плова, картофеля и другие могут содержать вредные добавки, которые также отрицательно воздействуют на желудок.
Эксперт статьи
Гастроэнтеролог, врач-диетолог. Общий стаж 10 лет, в области диетологии 5 лет. Прочитать профиль…
Источник
Говоря о правилах правильного питания, люди часто не берут во внимание различные добавки. Например, специи. Человеку, страдающему гастритом или язвой желудка, категорически запрещено употребление многих приправ, а отдельные категории продукта, наоборот, улучшают деятельность желудка, влияют на многие системы организма. Итак, можно ли употреблять специи при гастрите? Давайте разбираться!
Специи – какую роль они выполняют в пищевой цепочке?
Зачем нужны специи? Мало кто может конкретно ответить на этот вопрос. Часто мы недооцениваем роль приправ в продуктах питания. Они:
- Придают блюду насыщенный, удивительный и неповторимый вкус.
- Могут значительно снизить калорийность готового блюда.
- Оказывают лечебное действие на организм.
- Могут применяться для наружного использования, например, в косметологии.
Понятия «приправы» и «специи» мало чем различаются, первые можно добавить в еду в небольших количествах, вторые же не имеют границ допускаемой нормы.
Что такое специи? Это плоды или элементы растений, отличающиеся особенным ароматом и вкусом. Их могут высушивать, оставлять свежими или же подвергать другому виду обработки. При использовании специй необходимо учитывать особенности вашего организма, особенно, если вы страдаете гастритом или язвой желудка.
Знакомимся по ближе
Сколько различных видов специй существует в мире, их количество тяжело представить простому обывателю. Познакомимся с наиболее популярными:
- Базилик. Наиболее востребованная приправа в Европе, ее добавляют в мясо и овощи, применяют для консервации продуктов.
- Горчица. Одна из самых острых приправ, ее можно добавить к практически любому мясному блюду – это лишь добавит пикантности вкусу.
- Букет гарни – удивительное сочетание пряностей травянистых растений. Приправа широко применяется при варке супов и мясных бульонов.
- Приправа Карри имеет насыщенный аромат, нежный и одновременно острый вкус. Это удивительное сочетание нескольких азиатских плодов, включающее в себя куркуму. Универсальная приправа, которая завсегдатай домашнего обихода каждого человека.
- Лавровый лист, о нем слышал каждый из вас. Листья дерева под названием «Лавр» используют в сушеном виде. Актуально будет при консервации продуктов, а также для добавления в суп.
- Майоран – идеальное добавление к мясному блюду, специя обладает пряным ароматом и мягким вкусом.
- Мускатный орех хорошо сочетается с мясом и птицей, будет уместна при запекании блюда в духовом шкафу.
- Пастернак. Несмотря на свое «культурное» название, приправа с легкостью заменяет обычную, знакомую всем, петрушку.
- Розмарин – специя, добавляющаяся в дичь, высоко ценится в Европе.
- Чили. Это может быть как соус, так и порошкообразная субстанция. Имеет острый, яркий и насыщенный вкус, изготавливается на основе красного перца.
- Тархун. Широко применяется для салатов и различных напитков, в сухом виде дополняет вкус горячего мясного блюда.
- Анис представляет собой плоды и листья однолетнего растения семейства травянистых. Его добавляют в мясо и при консервации.
- Душистый перец. Многофункциональная приправа, которая должна быть на кухне у каждой хозяйки. Она является усилителем вкуса – добавляют в супы, мясо, овощные блюда и при консервации.
При гастрите и язве
Какие специи можно добавлять в пищу при гастрите? Современные специалисты, компетентные в вопросах лечения заболеваний желудка и поджелудочной железы, рекомендуют наотрез отказаться от некоторых видов приправ. К списку запрещенных добавок относятся:
- Перец чили.
- Мускатный орех.
- Черный перец.
- Гвоздика.
Будьте аккуратны в применении жгучих, очень острых специй, — они усугубляют течение болезни, способны вызывать сильные боли в желудке, негативно влияют на его слизистые стенки.
При гастрите с повышенной кислотностью не стоит злоупотреблять приправами. Чрезмерное количество приправ увеличивает выделяемый процент кислоты.
Вашему вниманию представляется топ самых вредных специй, которые могут быть опасны при гастрите:
- Горчица. Она раздражает желудок, оказывая на него сильную нагрузку. У вас может начаться метеоризм и диарея, появятся острые боли в животе.
- Гвоздика.
- Шафран. Здоровому человеку, не имеющему никаких хронических заболеваний, рекомендовано к употреблению не более пяти грамм этой приправы. В противном случае, может возникнут рвота, головокружение и резкий упадок сил. Для человека, больного гастритом, это непосильная нагрузка, которую его желудок может не выдержать.
- Мята. О лечебных свойствах этой травы ходят легенды, но при гастрите и язве она очень опасна. Чем? Дело в том, что листья мяты активируют воспалительный процесс в желудочной среде, — это может привести к пагубным последствиям, болезнь перерастет в хроническую форму.
- Шалфей – удивительное растение, которое может вызвать судороги при передозировке.
- Розмарин. Эта приправа оказывает очень сильную нагрузку на почки, что может привести к обезвоживанию.
Что советуют врачи?
Гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют найти замену приправам и специям. Альтернативой может послужить свежая зелень, сушеные овощи. Если вы имеете дачу или загородный дом, то можете выращивать продукты сами.
Укроп отлично хранится в замороженном виде, а, чтобы он больше походил на приправу, его можно высушить. Укропный отвар – удивительное целебное средство, спасающее от болей в животе и вздутия, его дают даже новорожденным при коликах.
Свежий зеленый лук и петрушка отлично дополнят вкус вашего блюда, их можно порезать в салат.
Высушенные томаты – идеальная добавка в суп и мясо, вы удивитесь, насколько это вкусно.
Помните, что правильная культура питания – залог вашего здоровья, энергии и сил. Чтобы наладить работу всех систем организма, начните действовать изнутри – скорректируйте ваш рацион питания.
Самые полезные специи для здоровья и красоты
Источник
Специи и травы применяются в кулинарии не только для придания особого вкуса и аромата блюдам, многие из них влияют на пищеварение и обменные процессы. Легкое недомогание в желудке и кишечнике можно легко устранить, добавляя в пищу ту или иную специю, применяя травяные настои.
Куркума
Пряность, которая обладает мощными противовоспалительными свойствами, а также улучшает обменные процессы в организме, применяли для оздоровления еще в древнем Китае. И сейчас эта специя признана настоящим «лекарем», имеющим антиоксидантные и детоксикационные свойства. Активно куркума используется в Восточных странах, причем в самых разнообразных блюдах, от плова до сладкой выпечки и напитков. В России использование куркумы не особо распространено, тем не менее специю, перемолотую в оранжевый порошок, можно купить в любом магазине.
Куркума относится к природным антибиотикам, которая, в отличие от синтетических лекарственных средств, не оказывает разрушающего действия на флору кишечника и печень. Напротив, куркума используется для нормализации работы ЖКТ и активизации роста благоприятной кишечной флоры. К тому же куркума — прекрасное средство от гепатитов и желчнокаменной болезни.
Корица
Эта приправа, часто используемая для сладкой выпечки и таких согревающих напитков, как какао и шоколад, эффективно избавляет организм от не выведенных остатков пищи, которые вызывают в организме брожение и вздутие. Корица очищает кишечник, стабилизирует работу всего пищеварительного тракта, избавляя как от запоров, так и от диареи.
Достаточно добавлять щепотку корицы в напитки и свои привычные блюда, чтобы нормализовать работу ЖКТ. Так же, как и куркуму, корицу использовали с древних времен для оздоравливающих целей, и современная медицина подтверждает, что корица благотворно влияет на все важнейшие системы человеческого организма, избавляя от заболеваний и укрепляя иммунитет. Эта приправа обладает антисептическими, антипаразитарными и антимикробными свойствами, ароматная пряность благотворно влияет и на работу желчного пузыря.
Розмарин
Ароматная травка обладает стабилизирующим действием на весь организм, в том числе на работу желудка и кишечника. Розмариновое масло способно устранять застойные явления, помогать при несварении желудка, избавлять от метеоризма и скопления жидкости в брюшной полости.
Также полезен розмарин и при плохом аппетите. Розмарин содержит фитонциды и антиоксиданты, поэтому обладает антибактериальным и восстанавливающим иммунную систему действием. Розмарин эффективен при спазмах желудка и кишечника, в особенности нервного происхождения.
Корень солодки
Всем известная солодка, которую часто используют в народной и традиционной медицине для избавления от кашля и очищения лимфы, замечательное средство при лечении язвенных болезней желудка и 12-перстной кишки. Используется корень солодки и при гастритах и колитах, а также при изжоге.
Для оздоровления ЖКТ корень солодки применяется чаще всего в сочетании с другими травами, например, мелиссой, ромашкой, семенами укропа.
Чай из корня солодки с успокаивающими травами, такими как ромашка и мелисса, быстро снимает боль в области желудка и кишечника, а от спазмов и вздутия кишечника, а также при запорах солодку сочетают в семенами укропа, заваривая как чай. Полученный настой принимают после еды по полстакана.
Имбирь
Терпкий и жгучий корень имбиря способен устранять почти все проблемы, связанные с плохой работой ЖКТ. Имбирный чай – не только прекрасное средство от простуды, он помогает выведению слизи из кишечника, образующейся там из-за неправильного питания. Чай с имбирем наполняет энергией, способствует легкому усвоению пищи. Имбирь – прекрасный борец с патогенными микробами, помогает правильному оттоку желчи и устраняет спазмы в кишечнике.
Имбирь стимулирует обмен веществ, улучшает пищеварение и тем самым способствует сжиганию жира, поэтому напиток с имбирем поможет избавиться от нескольких лишних килограммов. Но вместе с тем, нужно учитывать, что имбирь повышает аппетит. К тому же имбирный корень может раздражать слизистую желудка, поэтому противопоказан при гастритах и язвах. С осторожностью нужно принимать имбирь и людям, имеющим гастрит с повышенной кислотностью.
Кориандр
Семена кориандра способствуют улучшению работы ЖКТ из-за высокого содержания в них эфирных масел, вырабатывающих ферменты. Кориандр – замечательный помощник в лечении кишечника, если болезнь вызвана болезнетворными микробами. Кориандр лечит не только кишечник, его работа начинается с ротовой полости: эта пряность помогает при стоматитах, укрепляет десны и устраняет воспаления во рту.
Кориандр стимулирует перистальтику кишечника, помогает перевариванию пищи. Кориандр можно добавлять в различные блюда, от мясных до выпечки, он сочетается и с сырами, и с рыбой, и салатами.
Фото: Krzysztof Slusarczyk/Rusmediabank.ru, Iuliia Lodia/Rusmediabank.ru, Hans-Joachim Schneider/Rusmediabank.ru, Elena Schweitzer/Rusmediabank.ru
Источник
Многие специи при гастрите нельзя употреблять категорически. Но существуют отдельные виды продукта, которые можно есть. Благодаря полезному составу они благотворно действуют на пищеварительную систему, разноображивают и обогащают вкус пресной еды. Есть и альтернативная замена специям с помощью свежей зелени и сушеных овощей.
Польза и вред специй
Пряности придают блюдам особенный вкус и аромат, оказывают терапевтическое действие на организм. Каждая специя обладает особыми лечебными свойствами. В таблице представлены некоторые из них:
Негативное воздействие специй на организм проявляется:
Если добавлять приправы в блюда без соблюдения меры, то они принесут больше вреда, чем пользы.
- у людей, страдающих аллергией;
- при употреблении смесей пряных трав промышленного производства, в которые для улучшения вкуса и аромата могут добавляться химические компоненты;
- когда приправы используются в чрезмерных количествах.
Вернуться к оглавлению
Можно ли при гастрите?
Большинство специй являются острыми и жгучими. Они раздражающе действуют на стенки желудка, активизируют выделение желудочного сока, что отрицательно сказывается на состоянии слизистой. Пряности, приобретенные в магазинах, могут содержать различные химические добавки, поэтому при заболеваниях ЖКТ однозначно запрещены. Для улучшения вкуса блюд разрешено ограниченно использовать свежую зелень и сушеные овощи.
Каждый случай заболевания индивидуален, поэтому обязательно необходимо консультироваться со специалистом. Гастроэнтеролог поможет правильно дозировать разрешенные специи и приправы, которые принесут пользу и максимально проявят свои целебные свойства.
Какие можно?
При гастрите с пониженной секрецией желудка
При гастрите с повышенной кислотностью
- Кинза. Обладает антисептическими, болеутоляющими, желчегонными эффектами. Регулярное употребление положительно влияет на пищеварительную систему. Нельзя в период обострения и сразу после него.
- Руккола. Вид салата, содержащий биологически активные вещества, защищающие и укрепляющие стенки желудка.
- Куркума. Обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием. Выявлено свойство приправы — уменьшать уровень кислотности, выравнивать баланс ферментов, что способствует лечению гастрита и язвы. Но превышение нормы плохо повлияет на желудок, а недостаточное количество будет бесполезным.
- Корица. Приправа с медом снижает воспаление, заживляет раны, настой продукта — помогает нормализации уровня кислотности. Ограничение зависит от степени заболевания:
- при пониженной секреции желудка и при ремиссии можно;
- в период обострения лучше отказаться;
- корица при гастрите с повышенной кислотностью разрешена в небольших дозах, чтобы не раздражать стенки желудка.
- Петрушка. Положительно действует на органы пищеварения, благодаря большому содержанию витамина C, фолиевой кислоты, полезных микроэлементов. Врачи советуют есть петрушку при гастрите с разной секрецией.
Вернуться к оглавлению
Какие нельзя?
Однозначно запрещены острые и жгучие пряности, способные вызвать боль и негативно влияющие на слизистую желудка: перец чили, черный перец, горчица, хрен. Различные смеси для мяса, рыбы, плова, картофеля и другие могут содержать вредные добавки, которые также отрицательно воздействуют на желудок.
https://youtube.com/watch?v=g-zKgHpHlOA
При гастрите врачи рекомендуют соблюдать диету и исключить все жареное и острое. Но пресная пища не вызывает аппетита. Есть ли специи и приправы, которые не только не вредны, но даже полезны при гастрите?
Как я вас понимаю) да без специй еда уже не та. Долго отмахивался от врачей пока не пришла язва. И вот тут ни приправ ни чая крепкого, один овес да рыба на пару. Так что лучше потерпите, а из приправ пейте по утрам оливковое масло смешанное с льняным. Ну а также сок капусты , и заваренный тысячелистник.
Во время обострения гастрита вообще стоит отказаться от специй. Да, пища будет пресной, но это сделано для того, чтобы желудок чувствовал себя лучше и не было боли.
Если почитать меню столов, которые используется во время гастрита, то можно увидеть, что в небольших количествах разрешено использовать лишь ванилин, корицу, укроп с петрушкой, лавровый лист. И все, никакого перца, горчицы и прочего.
Если острый гастрит то стоит отказаться от всех специй.При хроническом гастрите можно добавлять в еде укроп,петрушку,анис ,базилик в умеренном количестве белый перец,шафран
Больным при гастрите можно смело добавлять в пищу КУРКУМУ. Она обладает ранозаживляющим свойством, в небольших количествах снимает воспаление. У больных с пониженной кислотностью куркума улучшит отток желчи. При желчекаменной болезни использовать нельзя.
ШАФРАН также безопасен.
БЕЛЫЙ перец не жгучий, поэтому не раздражает слизистую желудка.
В каши можно добавлять КОРИЦУ.
Без какого-либо ограничения можно посыпать блюда сушеным укропом, сельдереем, базиликом. Они помогут сделать блюда вкусными и пряными.
Гастритом называют воспалительный процесс слизистой, которая обволакивает стенки желудка. Диета при гастритах является обязательным условием в процессе лечения, поскольку употребление некоторых блюд может вызвать ухудшение состояния пациента и способствовать развитию язвы.
Больным с гастритом очень важно правильно питаться
Когда необходимо лечебное питание
При диагностике и постановке диагноза «гастрит» каждый человек должен провести максимальную корректировку своего питания, чтобы не ухудшить ситуацию. Как правило, каждый специалист планирует диету и каждодневный рацион питания в зависимости от стадии развития заболевания. Как правило, наиболее строгий план питания предусмотрен в периоды обострения гастрита. По мере стабилизации состояния ассортимент продуктов начинает расширяться и близок к обычному рациону. Исключение будут составлять только продукты, которые трудно перевариваются желудком (копчености и жареная еда в большом количестве масла).
Следует полностью исключить жареное и жирное
Чтобы сформировать оптимальный вариант диетического питания, специалист в обязательном порядке учитывает состояние слизистой желудка, количество производимого секрета. Для продолжения нормальной деятельности организма он должен получать в достаточном количестве белок, жиры и углеводы.
Рекомендуется все приемы пищи разделить на небольшие порции (4-5) на протяжении всего дня.
Цели диетического питания
К основным целям диетического питания можно отнести:
- Снижение раздражения слизистой в желудке.
- Уменьшение болевой симптоматики во время острой формы гастрита.
- Нормализация работы ЖКТ и пищеварительной функции.
- Избавление от избыточного веса, который зачастую затрудняет лечение заболевания.
- Восстановление кислотной среды организма.
Правильное питание поможет нормализовать пищеварение
Пациенты, страдающие гастритом или язвой, в обязательном порядке должны соблюдать все рекомендации назначенного питания и предписанную диету. В противном случае результат от диетического питания не принесет ожидаемых результатов. Кроме того, общее физическое состояние больного начнет ухудшаться.
Основные принципы правильного питания
Для комплексного положительного воздействия на организм прописанных медикаментов недостаточно. В большей степени самочувствие человека зависит от того, насколько он соблюдает общие правила ПП (правила питания) и другие рекомендации врача:
- Дробление всего рациона на 4-5 приемов на протяжении дня.
- Ужин не должен быть позднее чем за пару часов до сна. Не рекомендуется при этом составлять тяжелое для переваривания меню.
- Не употреблять горячие блюда. Желательно, чтобы блюдо было комнатной температуры, не раздражая слизистую.
При гастрите нельзя есть очень горячее
Помимо ПП, важно забыть о пагубных привычках (курение, употребление спиртных напитков), а сон должен быть стабильным не менее 6 часов в сутки.
Важно принять во внимание, что воздействие постоянного стресса негативно сказывается на физическом состоянии пациента.
Какие столы используются при гастритах (столы 1-й,2-й,5-й)
Когда ситуация не требует отлагательства, пациента госпитализируют для более эффективного лечения гастрита. Поскольку на начальных этапах рацион сильно ограничен, используется меню 1-го, 2-го и 5-го столов. Более подробную информацию о каждом можно увидеть в следующей таблице.
Нюансы питания
Существуют различные формы гастрита, где основным показателем является уровень кислотности в желудке. Для каждого вида разработаны свои рекомендации, которых должен придерживаться пациент. Измерение происходит посредством pH-метрии.
Чтобы правильно подобрать рацион, важно знать кислотность желудка
При гастрите с повышенной кислотностью
В данном случае задачей каждого специалиста является не только восстановление нормального состояния слизистой желудка, но и снижение уровня кислотности. Также рекомендуется придерживаться следующих правил:
- Употребление молока небольшой жирности.
- Умеренное количество йогурта или простокваши благоприятно скажется на состоянии слизистой, а от кефира лучше отказаться.
- Благотворно скажется на организме употребление в пищу творога в виде запеканок и суфле.
- В течение недели можно кушать не более трех яиц, сваренных вкрутую, либо омлет.
- Фрукты также полезны для организма, но некислые сорта яблок, персики, груши. Запрещено употреблять виноград, дыню и все цитрусовые.
- Хлеб можно употреблять только в виде сухарей или вчерашний.
- Супы на постном мясном или овощном бульоне, но не рекомендуется добавлять белокочанную капусту.
- Постные сорта мяса (куриная грудка, говядина).
- Сливочное масло с малым количеством соли.
- Кисели, компоты, соки.
Употребление натурального йогурта будет очень полезно для желудка
При пониженной кислотности
Основной целью разработанной программы питания является снижение нагрузки на ЖКТ, а также стимуляция выработки желудочного сока. Поэтому использование продуктов, участвующих в стимуляции, крайне важно для восстановления нормальной работы:
- Употребление молока допустимо только в качестве одного из ингредиентов блюда. Например, в приготовлении каши.
- Кисломолочная продукция (в том числе употребление творога) благоприятно воздействует на работу организма.
- Можно использовать не более одного яйца за день в виде омлета или вкрутую.
- Фрукты также должны быть добавлены в рацион в виде яблок (желательно кислых), бананов. Не разрешается употреблять виноград.
При низкой кислотности в рацион следует включить творог
При атрофической форме
В большинстве случаев назначается диета № 2. Использование диетического режима питания направлено на улучшение работы ЖКТ и восстановление поврежденной слизистой. Необходимо учитывать несколько нюансов:
- Нельзя кушать сдобу. Хлеб должен быть обязательно черствым, можно использовать сухарики.
- Мясо только тушеное или приготовленное на пару, не должно содержать большое количество жира. К таким видам относят белое куриное мясо, говядину, индейку, нежирный паштет.
- Только обезжиренные сорта рыбы (минтай, горбуша).
- Яйца, сваренные вкрутую, и омлет.
- Крупы (рис, гречка, геркулес).
- Нежирные молочные продукты (творог, сливочное масло).
- Овощи (капуста, морковка, картофель, свекла, огурцы).
- Фруктовые пюре, соки и смузи.
- Варенье и мед.
Забудьте про жареное, мясо можно есть только тушеное или паровое
Во время обострения
Когда заболевание находится на стадии обострения, врачи рекомендуют в первый день вовсе употреблять только жидкость, чтобы разгрузить ЖКТ. Далее на протяжении первых дней должен быть соблюден только строгий режим питания. В основном разрешаются только жидкие каши и супы, а вторые блюда подаются в виде пюре, чтобы больше не раздражать слизистую желудка.
Продолжительность строгой диеты напрямую зависит от результатов проведенного исследования и общего состояния пациента.
В ремиссии
С наступлением ремиссии вовсе не означает, что теперь больной может употреблять все продукты, которые доступны обычному человеку. Чтобы не спровоцировать наступление острой формы или воспаления слизистой, необходимо отказаться от:
- жареной пищи с большим количеством добавления подсолнечного или сливочного масла;
Газировка при гастрите противопоказана
- копченостей;
- употребления газированной воды с различными химическими добавками;
- фастфуда.
Подобная пища негативно сказывается на работе любого организма, но больным гастритом о такой еде вовсе лучше не вспоминать.
При сопутствующих патологиях печени и желчного
Во многом корректировка питания зависит от того, какие сопутствующие патологии развиваются у пациента. Так, например, при дискинезии запрещено употреблять жирное мясо или рыбу, виноград, кислый яблочный сок, жареные продукты с грубой корочкой на большом количестве подсолнечного или сливочного масла.
Также стоит отказаться от копченостей
Зачастую происходит застой желчи при развитии гастрита как сопутствующее заболевание, поэтому необходимо сократить количество продуктов с повышенным содержанием кислоты, копченых колбас или мяса, наваристых бульонов.
Все продукты, замедляющие работу желудка и других органов, необходимо исключить из рациона.
Допустимые блюда
Многие пациенты после прохождения стационарного лечения задаются вопросом, какие блюда можно употреблять, а от каких рецептов лучше отказаться. В действительности меню может быть весьма разнообразным, главное – учитывать рекомендации, которые были указаны выше для каждой формы заболевания.
В рацион стоит включить овощные супы-пюре
Первые блюда
В качестве первых блюд на любой стадии болезни можно употреблять:
- Овощные супы. Желательно, чтобы овощи при этом имели консистенцию пюре или измельченный вид. Допускается использование мясного обезжиренного бульона.
- Мясо, птицу и рыбу нежирных сортов. Чаще всего используются в приготовлении куриная грудка или индейка, постная отварная говядина. Что касается рыбы, то в ней также должно быть минимальное содержание жиров.
- Фрукты. Могут быть в отваренном или свежем виде, но при этом необходимо ориентироваться на возможные специфические особенности каждого вида заболевания.
- Овощи в запеченном, отварном виде или на пару.
Очень полезны запеченные овощи
Вторые блюда
Употребление в пищу вторых блюд возможно, но только пюре или в измельченном виде:
- Суфле из постного мяса или рыбы.
- Крупы (рис, гречка, пшеница).
- Котлеты на пару.
- Макароны в вареном виде.
Пациент, страдающий гастритом, может позволить себе сладкое. Однако это не должны быть сдоба или жирный крем. Оптимальным вариантом станет мед, варенье, пудинг или йогурт собственного приготовления. К сожалению, о тортах также придется забыть.
В качестве напитков разрешается использовать чай с молоком небольшой жирности, какао на воде, соки натуральные, ягодные морсы и кисель. Нельзя использовать газированные напитки, большое количество кофе, что также негативно сказывается на работе желудка.
Помните, что нельзя злоупотреблять крепким и горячим кофе
Соусы и специи
Соусы только на молочной основе, никаких острых приправ и специй, которые могут негативно сказаться на состоянии ЖКТ и спровоцировать острое состояние. Что касается специй, то лучше всего использовать соль и перец в минимальных количествах.
Примерное меню на день при гастрите
Как правило, каждая диета длится неделю, однако срок может быть увеличен в силу медленно улучшающегося состояния пациента. В качестве примера стоит рассмотреть следующее меню на неделю:
- на завтрак овсяная каша и чай;
- овощной суп (в протертом виде ингредиенты), паровые тефтели из курицы;
- стакан молока, рисовая каша полужидкая, пара мясных фрикаделек нежирных.
Овсяная каша — прекрасное блюдо для завтрака
- омлет, молоко или каша;
- постное куриное мясо, овощной суп;
- некрепкий чай и сырники из нежирного творога.
- овсяная каша на воде, чай;
- филе на пару из рыбы и пюре из картофеля, кисель;
- отваренные макароны, тефтели из нежирного мяса.
- сырники, чай с молоком;
- рыбное или куриное суфле, пюре из овощей или картофеля;
- кисель, постная рыба, вермишель.
Рыба на пару — отличный выбор для меню на обед
- яйцо, каша из манки, молоко;
- рагу из овощей в протертом виде, отварная курица в виде суфле, кисель или компот;
- суфле из творога и стакан молока.
- овсяная каша, молоко, омлет;
- пюре из картофеля, нежирный рулет из мяса, рагу из овощей в измельченном виде;
- говяжьи котлеты на пару, гречневая каша.
- яйцо вкрутую, молоко и рисовая каша;
- паровые котлеты из постного мяса, овощной суп;
- нежирная рыба, чай с небольшим добавлением сахара.
Советы врача о правильном питании при гастрите вы найдете в видео:
Источники: https://etozheludok.ru/vospalenie/produkty/spetsii-pri-gastrite.html, https://www.bolshoyvopros.ru/questions/633161-kakie-specii-i-pripravy-mozhno-ispolzovat-pri-gastrite.html, https://ozhkt.com/zheludok/gastrit/chto-mozhno-est-pri-gastrite.html
Источник
