Можно ли есть пельмени если болит желудок
Причины, вызывающие гастрит, разные. В первую очередь к воспалительному процессу приводят нарушения характера и режима питания. Отсутствие в рационе первых блюд, регулярные перекусы всухомятку, употребление фосфидов, жирной и острой пищи негативно отражается на состоянии слизистой оболочки. Нерегулярность питания не прибавляет здоровья – голодание в течение дня в сочетании с плотным ужином приводит к развитию гастрита и язвенной болезни желудка.
Не менее частые причины развития — бактериальные и вирусные инфекции, острые и хронические стрессы, физические перегрузки, неблагоприятные условия внешней среды.
Выделяют формы воспалительного процесса. В индивидуальном случае схема лечения отличается, обязательное условие — соблюдение щадящей диеты.
Из рациона больного приходится исключать ряд продуктов, негативно действующих на слизистую оболочку желудка. Правильный рацион поможет подобрать врач-диетолог либо гастроэнтеролог.
Пельмени при гастрите
Пельмени – сытное и вкусное блюдо. Они характерны не исключительно для традиционной русской кухни. Рецепты пельменей имеются в китайской кухне. Грузинские манты по виду и вкусу напоминают пельмени. Блюдо готовится быстро.
Пельмени и острый гастрит
Острый гастрит возникает при поражении слизистой желудка тяжёлой бактериальной либо вирусной инфекцией, а также при отравлении токсическими веществами или недоброкачественной пищей.
В первые сутки при остром процессе слизистая оболочка нуждается в полном покое и разгрузке. Пациенту назначается голодание в течение суток. Разрешается пить воду без газов. На вторые сутки при положительной динамике разрешается отвар шиповника либо слабый несладкий чай. Далее в рацион постепенно вводят каши и слизистые супы на воде. Пища должна быть протёртой, не содержать соли и острых, пряных приправ. Готовят еду на пару или отваривают.
При обострении употребление пельменей запрещено.
Пельмени при хронических гастритах
Рецептура пельменей предусматривает содержание тяжёлых для желудка ингредиентов, употреблять пельмени и куриные котлеты при хроническом гастрите нежелательно. Гастроэнтерологи рекомендуют заменить блюда на паровые тефтели и котлеты из диетических сортов мяса.
В остром периоде заболевания котлеты категорически противопоказаны. Допускается тушёное мясо с овощами без острых приправ.
Употребление в пищу пельменей при гастрите может спровоцировать обострение хронического процесса.
Обострение гастрита
Если хочется пельменей
При условии хорошего самочувствия пельмени разрешается употреблять, но с соблюдением следующих правил:
- Не покупайте в магазине готовые замороженные полуфабрикаты. Велик риск, что такие продукты содержат большое количество соли, консервантов и соевых заменителей вместо мяса. Такие продукты ухудшают состояние.
- Разрешены пельмени, приготовленные в домашних условиях.
- Для изготовления блюда используются нежирные диетические сорта мяса — кролик, говядина, индейка, курица.
- Недопустимо при гастрите добавлять в фарш острые либо пряные приправы и специи. Количество поваренной соли должно быть минимальным.
- Замешивая тесто, не стоит класть в него больше одного куриного яйца. Можно замесить тесто на одной воде с солью.
- Приготовленное блюдо не рекомендуется употреблять слишком горячим. Острые и жирные соусы к пельменям при гастрите исключаются. Подавать на стол продукт стоит в теплом виде.
- Поедать пельмени допускается единственно в период стойкой ремиссии. У пациента не должно быть жалоб на боль в животе, вздутие, изжогу, запоры.
Расширять меню допускается с разрешения диетолога либо гастроэнтеролога!
Рецепты домашнего приготовления
Ниже приведены рецепты пельменей. Блюдо возможно приготовить дома самостоятельно и съесть при хроническом гастрите в стадии ремиссии.
Тесто для приготовления домашних диетических пельменей должно быть пресным и лёгким.
Рецепт 1
Для приготовления килограмма продукта потребуется 700 граммов белой пшеничной муки, 1-2 небольших куриных яйца, 250 мл холодной воды и соль на кончике ножа.
Перечисленные продукты соединяются вместе. Замешивается крутое тесто. Далее смесь оставляют на полчаса. Содержащаяся в муке клейковина разбухнет, и тесто станет эластичным и податливым.
Остаётся время приготовить фарш из нежирных сортов мяса. Мясо пропускается через мясорубку и слегка подсаливается.
Варить сформированные пельмешки можно двумя способами.
- Налить в кастрюлю 4 литра воды, слегка подсолить. После закипания опускаются пельмени. Когда всплывут, прокипятите ещё 2-3 мин и снимите с огня.
- Другой способ приготовления — готовка на пару в мантоварке либо пароварке.
Оба способа щадящие, позволяют сделать домашнее блюдо вкусным и не нагружающим желудок.
Рецепт 2
Для приготовления потребуется насыпать на стол или доску 0.5 кг муки, влить туда стакан воды и слегка присолить. Разрешается добавить в тесто столовую ложку растительного масла. Из полученных ингредиентов вымесить тесто и дать ему постоять в течение получаса. Далее из теста раскатываются тонкие пластинки и формируются пельмени. Фарш готовят, как в предыдущем рецепте. Пельмени варят в кастрюле с водой либо тушат на пару.
Манты домашнего приготовления
Любители кавказской кухни могут попробовать приготовить самостоятельно в домашних условиях грузинское блюдо – манты. Народное традиционное блюдо похоже на русские пельмени. Различия имеются в способе приготовления и размерах готового изделия.
Отличительная черта блюда в том, что для начинки используют не перемолотый фарш, а нарубленное мясо. При гастрите в начинку не добавляют лук, чеснок, острые и пряные специи. Достаточно слегка присолить мясо.
Мясо для начинки выбирают нежных и нежирных сортов. Подходят курица, индейка, телятина, кролик. Готовить кушанье нужно на пару.
Употреблять такое блюдо допускается при ремиссии воспалительного процесса.
При гастрите запрещено употреблять пельмени, манты с острыми либо жирными соусами – майонезом, кетчупом, жирной сметаной.
Источник
Одно из самых распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта – это гастрит.
Неправильное питание, частые стрессы, нагрузки на работе, экологическая ситуация в мире – все это является серьезной причиной возникновения проблемы с органами пищеварения.
Лечение этого заболевания заключается в соблюдении диеты и приеме лекарственных препаратов.
Но так как устранить острое состояние можно при помощи отказа от определенных продуктов, необходимо знать, можно ли употреблять пельмени при гастрите и вареники.
Что это за заболевание
Приблизительно 75 процентов взрослых знают, что такое гастрит. Определить его можно даже самостоятельно по симптомам, но установить диагноз может только врач.
Самым частым признаком наличия данного заболевания являются болезненные ощущения. В большинстве случаев они усиливаются после употребления еды, напитков или медикаментов.
Иногда возникают «голодные» боли, если человек не кушал на протяжении нескольких часов.
Гастрит требует выполнения определенных правил питания. Отказ от алкогольных напитков, острой или жареной пищи, которая способна усугубить положение.
Дополнительно могут возникать следующие симптомы:
- Рвота.
- Метеоризм.
- Изжога.
- Отрыжка.
Наличие заболевание не является причиной отказываться от нормального образа жизни. Можно включать в свой рацион питания сытные блюда. Например, это могут быть ленивые вареники, пельмени и манты.
Необходимо знать, в каких случаях они рекомендованы к употреблению, а в каких — от них лучше отказаться.
Чего нельзя есть при гастрите
Для того, чтобы при помощи продуктов не вызвать обострение заболевания, необходимо знать, что можно употреблять, а что категорически нельзя.
Во время гастрита происходит воспалительный процесс в стенках желудка.
В связи с этим кислота постепенно начинает не только раздражать слизистую, но и постепенно ведет к появлению дефектов.
В таком случае необходимо, в первую очередь, отказаться от продуктов, которые становятся причиной появления выброса желудочного сока.
Также не рекомендовано принимать продукты, которые становятся еще одним дополнительным раздражением для уже воспаленной слизистой желудка.
Рекомендовано в первую очередь отказаться от таких продуктов:
- Специи. Можно употреблять только свежую зелень или острые блюда.
- Конфеты и шоколад.
- Спиртные напитки.
- Газированные напитки.
- Кислые фрукты.
- Выпечка из ржаной муки.
Также конечно очень важен способ приготовления еды при гастрите. Нельзя употреблять жареные блюда, особенно в панировочных сухарях.
Лучшим вариантом в таком случае будет приготовление на пару. Они не перегружает желудок, и не приводят к воспалительному процессу.
Можно ли кушать вареники при гастрите
Большинство специалистов утверждают, что вареники точно также как и пельмени являются далеко не лучшим вариантом для употребления при наличии такого заболевания как гастрит.
Также очень важна начинка. Даже в период «затишья» кушать вареники с капустой крайне не желательно. Лучше отдать предпочтение начинке из картофеля.
Она отлично усваивается и способствует более быстрому насыщению организма микроэлементами.
К тому же необходимо помнить, что употреблять при гастрите тесто не рекомендовано. Но не бывает правил без исключений. Поэтому есть вареники при таком заболевании как гастрит иногда допустимо.
Но это также дополнительно должно сопровождаться не только ремиссией при гастрите, но и при панкреатите.
То есть если заболевание не проявляет себя, то можно позволить себе небольшое количество вареников, приготовленных в домашних условиях.
Тесто должно быть в таком случае максимально тоненьким, а начинки должно быть как можно больше. Но даже кушать домашние вареники не желательно.
Запрещенные блюда
Можно ли есть вареные пельмени при гастрите?
При гастрите не рекомендовано употреблять соленую, острую или жареную пищу. Принимать можно в небольших количествах пельмени и манты, особенно если они были сделаны на пару с большим количеством начинки.
Данная пища считается достаточно тяжелой, поэтому переедать их нельзя ни в коем случае. Это оказывает негативное влияние на стенки желудка при его нарушениях, в том числе и при гастрите.
Употреблять пельмени и манты в большом количестве можно, только если человек еще не заболел гастритом или успешно его вылечил. При наличии заболевания необходимо обратиться к врачу.
Что рекомендовано кушать при гастрите
Важно знать какие продукты, разрешенные при гастрите. Это необходимо для уменьшения воспалительного процесса и устранения заболевания.
Рецепты, которые применяются при гастрите, могут быть приготовлены из следующих продуктов.
- Рыба. Но между речной и морской желательно выбрать именно морскую. Она содержит больше полезных веществ.
- Крупы. Но очень хорошо для организма особенно при острой стадии гастрита, если их употреблять в виде кашицы. Для этого понадобится блендер.
- Овощные салаты, но заправлять их рекомендовано подсолнечным маслом. Нельзя использовать капусту и помидоры.
- Яйца вареные и то не более трех штук в неделю.
- Нежирные сорта мяса. Желательно курицу и то необходимо удалить вест жир и курицу.
- Вермишель.
- Ягоды и овощи, но после термической обработки.
Зная, какие продукты можно употреблять есть возможность составить необходимое меню.
Что делать при гастрите с повышенной кислотностью
Самое важное при повышенной кислотности при гастрите – это понизить активность соляной кислоты. Для этого нужно выполнять соблюдать три принципа действия.
- Химический. Необходимо устранять продукты, которые приведут к увеличению выделения желудочного сока. Например, газированные напитки, спиртное, цитрусы, черный хлеб, крепкие бульоны, черный хлеб.
- Механический. Для выполнения этого пункта необходимо будет убрать пищу с волокнистой клетчаткой. Например, редиску, жилистое мясо, хлеб с отрубями, репу. Также нельзя готовить какие-либо блюда на подсолнечном масле.
- Термический. Пища, которую вы употребляете, не может быть горячей или холодной. В противном случае она будет раздражать пищевод. Если пища холодная, то она дольше содержится в желудке. Ее необходимо сначала нагреть, а только потом она опустится в двенадцатиперстную кишку.
Эти три правила должен выполнять каждый при гастрите.
Существует несколько правил, которых необходимо придерживаться при наличии гастрита с пониженной или повышенной кислотностью.
- Обязательно необходимо принимать витаминный комплекс. Приобрести его можно в любой аптеке. Принимать витамины необходимо спустя 20 минут после употребления пищи.
- Необходимо полностью отказаться от специй. Возможно, это необходимо будет сделать временно, а может быть и на постоянной основе.
- Важно, чтобы пациент обязательно употреблял те продукты, которые содержат белок. Но есть один важный нюанс: белки не должны быть из группы запрещенных продуктов.
- Для более быстрого усвоения белковой пищи необходимо принимать витамины.
Желательно, прежде чем употреблять пельмени, вылечить гастрит и только тогда побаловать себя вкусненьким.
Важно перестать кушать на ходу и всухомятку. Необходимо отказаться от выяснения отношений на кухне, особенно при употреблении пищи. Питание должно быть дробным, но не реже чем раз в три часа.
Есть необходимо немного. Также важно не забывать о водном режиме. И очень важно, но, в тоже время, очень сложно в наше время, это постараться как можно меньше нервничать.
Организм восстанавливается на протяжении ночи, поэтому спать, желательно, укладываться в одно и то же время.
Полезное видео
Источник
Сегодня трудно представить рацион без вареников или пельменей. Во-первых, они аппетитные и сытные, во-вторых, готовить их просто. Однако привычное питание нарушает такая болезнь желудка, как гастрит. При этой патологии воспаляется слизистая оболочка желудка, что приводит к ряду ограничений в еде. Соответственно в кабинете у врача пациенты задаются вопросом о питании, можно ли есть пельмени при гастрите. Когда их разрешено есть, а в каких случаях категорически нет, рассмотрим далее.
Первоначально на что смотрят гастроэнтерологи, прежде чем поставить диагноз – характер течения болезни. Гастрит имеет острую или хроническую форму, повышенную или пониженную кислотность, и подразделяется на следующие виды:
- фиброзный;
- катаральный;
- флегмозный;
- коррозивный;
- эрозивный.
В зависимости от течения болезни, как правило, медикаментозное лечение сочетают с правильным питанием. Диета помогает снять острое состояние и продлевает период ремиссии при хронической стадии заболевания.
Кстати, микроорганизм хеликобактер пилори вызывающий гастрит – единственная бактерия способная выжить в агрессивной кислотной среде желудка.
Правила питания
Существуют условия, которых необходимо придерживаться при гастрите с пониженной или повышенной кислотностью:
- Обязательный приём витаминного комплекса. Он должен содержать такие элементы, как метионин (U), пантотеновую кислоту (В5) и фолиевую, пиридоксин (В6), аскорбинку и никотиновую кислоту.
- Полный отказ от жгучих специй, жареных и острых блюд агрессивно воздействующих на желудок.
- Употребление продуктов содержащих белок: нежирное мясо, яйца, молочные продукты.
Наличие хронического гастрита не повод лишать себя привычного образа жизни. В рацион могут входить сытные блюда такие, как пельмени с бульоном, манты, ленивые вареники. Важно знать, при какой стадии заболевания они разрешены к употреблению, а при какой – нет.
Когда пельмени под запретом?
Пациентам с гастритом, которым диагностировали воспаление слизистой желудка, необходимо соблюдать определённый режим питания. Ежедневный рацион содержит полно ограничений, особенно для тех, у кого язва желудка.
Пельмени относятся к тяжёлой пище, которая плохо переваривается. К тому же начинка в них содержит разные специи и добавки, противопоказанные при гастрите. Ферментные системы желудка при этом заболевании работают на пределе и не способны справиться с высокой нагрузкой. Поэтому при гастрите с пониженной кислотностью нельзя их употреблять. Нарушение диеты способно привести к обострению гастрита.
Доказано, что гастрит относится к инфекционному заболеванию. Заражение происходит через плохо помытые ложки, посуду, стаканы. Или через общее полотенце, зубную щётку.
Когда при гастрите можно есть пельмени?
При патологии органов системы пищеварения в диетическом рационе отсутствуют мучные изделия, в частности манты, пельмени, вареники. Однако в особых случаях можно ими себя побаловать. Не нужно резко срываться, нарушать диету, есть что попало. Однако разрешить себе небольшое послабление в диете возможно если:
- гастрит с повышенной кислотностью;
- болезнь полностью вылечена.
Есть пельмени и вареники при гастрите можно соблюдая ряд условий:
- Пельменные изделия не покупные, а сделаны в домашних условиях, где вы от начала до конца контролируете весь процесс приготовления пищи.
- В качестве фарша используются нежирные сорта мяса: курятина, крольчатина, говядина, телятина.
- В начинку нельзя добавлять приправы и специи, а солится она в минимальном количестве.
- Готовое варёное блюдо следует употреблять только тёплым без различных соусов, как горчица, уксус, кетчуп, майонез.
- Не стоит злоупотреблять и есть блюдо ежедневно, так как больной желудок тяжело переваривает еду, где совместно используются тесто и мясо.
- Есть вареники, манты и пельмени маленькими порциями исключительно в бессимптомный период заболевания.
Рецепты домашних блюд
Пельмени
Готовим лёгкие домашние пельмени, которые не нагружают желудок.
В миску или на стол насыпаем 0,5 кг муки, делаем лунку. Далее в центр вливаем стакан тёплой воды и присаливаем. Для эластичности теста добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла. Вымешиваем тесто и даём ему настояться в течение получаса. Для фарша берём нежирные сорта мяса, пропускаем его через мясорубку и немного подсаливаем. Лепим пельмени. После их либо варим или готовим на пару.
Вареники
При болезнях кишечника, желудка, поджелудочной железы диетологи рекомендуют готовить так называемые ленивые вареники с творогом или картофелем. Понадобятся следующие ингредиенты:
- полкило творога или картофельного пюре;
- 1 стакан муки;
- две столовые ложки сахара для творожных вареников;
- одно яйцо;
- 50 грамм сливочного масла;
- соль по вкусу.
Творог (картофель) протирают через сито. В начинку кладут все остальные составляющие. Вымешиваем тесто. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Для картофельных вареников воду подсаливаем.
Тесто раскатываем в виде тонкой колбаски, и нарезаем на небольшие кусочки. Опускаем их в кипящую воду и убавляем огонь. Как только вареники подойдут, готовое блюдо выкладываем в миску и сдабриваем нежирной сметаной или сливочным маслом.
Это блюдо входит в диетическое питание при любых болезнях желудочно-кишечного тракта.
Манты
Пациентам с гастритом, в период ремиссии воспалительного процесса в желудке, можно попробовать приготовить диетические манты с мясом:
- Замешиваем пельменное тесто без добавления яиц.
- Для приготовления начинки мелко режем постное мясо (индейку, кролика, курицу, телятину).
- В начинку вместо специй добавляем зелень. К примеру, шафран, базилик, розмарин.
- Из теста и мяса лепим манты.
- Готовим блюдо на пару.
Манты очень сытные и большие, поэтому не стоит ими увлекаться, 2–3 штук будет вполне достаточно.
Таким образом, при гастрите можно есть пельмени, но с условием, что они диетические и без добавления запрещённых ингредиентов. Желательно полностью пролечить гастрит, прежде чем лакомиться пельменями. Также следует проконсультироваться у врача гастроэнтеролога, так как для каждого заболевания разработан свой диетический рацион.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.
Источник
