Может ли болеть желудок от сельдерея
При любом заболевании органов ЖКТ больным необходимо особенно внимательно следить за своим рационом. Соблюдение лечебной диеты – одно из условий хорошего самочувствия. Поэтому от некоторых видов привычной еды придется отказаться.
Очень важно избегать еды, которая оказывает раздражающее действие либо создает дополнительную нагрузку на ЖКТ. Разберемся, стоит ли включать в рацион сельдерей при гастрите и как правильно употреблять эту овощную культуру.
Полезные свойства
Польза сельдерея не вызывает сомнений. Причем рекомендуется использовать не только стебли, но и корень сельдерея. Обе эти части содержат большое количество витаминов и ценных микроэлементов. В корнях и стебле растения содержатся:
- богатый набор витаминов;
- легкоусвояемые аминокислоты;
- разнообразные минералы.
Корень содержит полезную клетчатку, которая способствует нормализации моторики ЖКТ, что избавляет от запоров. Полезный сельдерей способствует улучшению водно-солевого баланса, благодаря чему устраняются отеки и нормализуется давление. Кроме того, растение оказывает следующее действие на организм:
- нормализует сон, помогает бороться с бессонницей;
- повышает работоспособность, снижает степень утомляемости;
- помогает более быстрому заживлению повреждений слизистых и кожи;
- способствует очищению организма от вредных веществ;
- помогает бороться с аллергией;
- оказывает болеутоляющее и противомикробное действие.
Можно ли есть сельдерей при гастрите
Но, несмотря на несомненную пользу, ответ на вопрос, можно ли сельдерей больным гастритом, не является однозначным. Следует учесть, что:
- зелень и корни способствуют усилению выработки желудочного сока;
- корень содержит грубоватую клетчатку, которая сложна для переваривания.
С повышенной кислотностью
Из вышесказанного можно сделать вывод, что при гастрите с повышенной кислотностью сельдерей противопоказан. Не стоит есть ни корни, ни стебли растения, а вот употребление небольшого количества листьев сельдерея не повредит, их можно использовать, как добавку в салаты или в горячие блюда.
С пониженной кислотностью
А вот при гастрите, протекающем с пониженным уровнем секреции, употребление листьев и стеблей сельдерея будет полезно. Можно употреблять и корни растения. Но чтобы грубая клетчатка не создавала проблемы для больного желудка, корни и стебли используют определённым образом. Разрешено:
- натирать овощ на мелкой терке перед добавкой в блюда;
- измельчать его в блендере;
- можно готовить сок из растения и добавлять его при приготовлении блюд вместо целого овоща.
Совет! Пить свежевыжатый неразбавленный сок при любой форме гастрита не рекомендуется.
- еще один вариант использования – корень отваривают и превращают в пюре. Пюре можно заправить ложечкой масла – сливочного или растительного;
- очень полезен при гастрите с низким уровнем кислотности отвар. Для его приготовления необходимо очищенный и нарезанный корень проварить в половине литра воды в течение 5 минут. После этого нужно дать отвару настояться не менее 8 часов в прохладном месте. Далее нужно процедить отвар и принимать по две столовые ложки перед каждым приемом пищи (за 30 минут до еды).
Противопоказания
Существуют противопоказания к употреблению сельдерея больными гастритом. Овощ нельзя включать в рацион:
- при обострении гастрита любой формы;
- при повышенной секреции желудочного сока;
- при индивидуальной непереносимости.
Важно помнить, что пользу принесет только совершенно свежие и доброкачественные овощи. Если листики увяли или корень стал дряблым, то употреблять такой продукт нельзя.
Совет! Хранить сельдерей следует в холодильнике в отсеке для овощей. Перед закладкой на хранение необходимо обернуть продукт фольгой или пищевой пленкой.
Итак, несмотря на то, что сельдерей – это чрезвычайно полезное растение, употреблять его в пищу при гастрите нужно с большой осторожностью. Прежде всего, нужно уточнить диагноз, так как при пониженной секреции эта овощная культура при правильном приготовлении принесёт пользу, а если секреция повышена, то от овоща нужно отказаться.
Источник
Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?
«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…
Читать далее »
Заболевания желудочно-кишечного тракта требуют особого отношения больного к своему организму. Диетическое питание – основа лечебной терапии, рекомендуемая многими специалистами сферы гастроэнтерологии. Часто у современных людей диагностируется гастрит, этот недуг значительно помолодел. А все потому, что культуру питания с появлением фастфудов и полуфабрикатов мало кто соблюдает.
Продукты из супермаркета насыщены ароматизаторами, пищевыми добавками, которые вызывают привыкание организма, увеличивают аппетит, провоцируют большое образование кислоты в желудке, результат:
- острый гастрит с повышенной кислотностью;
- гастрит с пониженной кислотностью;
- и язва желудка.
Назначаемая диета при гастрите значительно ограничивает употребление овощей и зелени, жиров животного происхождения, мучных продуктов, а также пикантных, острых и травяных приправ. Особая роль в рационе больных гастритом играет сельдерей.
Очень часто людей интересуют вопросы: Можно ли употреблять сельдерей при гастрите? В каком количестве? С какими продуктами?
Польза и вред от сельдерея
Об этом растении в последние годы очень много говорят как диетологи, так и гастроэнтерологи. Отношение специалистов к нему, честно сказать, неоднозначное.
С одной стороны эта овощная культура обладает массой полезных качеств:
- в его корнях, стеблях и листве обнаружены незаменимые для организма человека аминокислоты, магний, железо, калий, сера, каротин, марганец, фосфор, витамины группы А, В, С, К, Е;
- богатый на клетчатку овощ способствует нормализации перистальтики кишечника, усвояемости полезных веществ, поступающих в организм с продуктами питания;
- снабжая клетки тканей питательными веществами, он обеспечивает молодость организма, способствует бодрости и отличному настроению;
- сельдерей способен улучшать водно-солевой обмен, что помогает избавиться от отеков, задержания жидкости в организме при заболеваниях почек, тем самым нормализовать артериальное давление;
- полезен он и при лечении суставов – снимает болезненные спазмы и воспаления;
- сельдерей — это природное снотворное, противомикробное, болеутоляющее, противоаллергическое средство;
- это растение избавляет от физической усталости, повышает в разы работоспособность;
- очищает кровь от токсинов и способствует заживлению ран.
С другой стороны, сельдерей:
- способствует чрезмерной выработке желудочного сока, таким образом, провоцируя повышение показателя кислотности;
- грубая клетчатка овоща не подходит для употребления при гастрите.
Почему же тогда это растение включено в рацион питания? Все дело в том, что эта овощная культура употребляется в пищу при гастрите в измельченном виде.
Ее можно:
- тереть на терке;
- измельчать с помощью блендера;
- варить и перетирать через сито;
- выжимать из стеблей и корнеплодов сок.
Правильное ее приготовление не провоцирует прогресс воспалительного очага в желудке.
Что же касается повышения кислотности, то сельдерей противопоказан при «кислом» гастрите, больше назначается в диетах, рекомендуемых при гастрите с пониженной кислотностью желудка.
Как употреблять сельдерей при гастрите?
Многие рецепты народной медицины не обходятся без сельдерея, эти советы и рекомендации могут навредить больному человеку, а не облегчить его состояние. При гастрите важно обговаривать свое меню с лечащим врачом. Большинство специалистов все же не рекомендуют увлекаться ним. А если и употреблять, то знать меру.
При гастрите нельзя:
- есть сельдерей в сыром виде;
- пить свежевыжатый сок из него;
- употреблять в пищу семена растения, которые содержат много эфирных масел;
- включать в рацион этот овощ в моменты обострения заболевания.
Допускается и рекомендуется в малых дозах:
- принимать отвары из корня сельдерея;
- добавлять свежие стебли растения в супы в измельченном виде;
- приправлять диетические блюда сушеным сельдереем;
- варить кремообразные овощные пюре с добавлением пюре из его корнеплода.
Отвары из сельдерея следует принимать за полчаса до еды, доза не должна превышать двух столовых ложек.
В блюда можно добавлять черешковый, корневой и листовой сельдерей, сочетается этот овощ с такими продуктами питания, как:
- картофель;
- морковь;
- баклажаны;
- кабачки;
- тыква;
- патиссоны;
- томаты;
- яйца;
- постная рыба;
- нежирное мясо;
- рисовая, гречневая крупы;
- оливковое масло;
- сладкие яблоки;
- нежирный творог.
Диета при гастрите подразумевает минимальное употребление соли. Блюда, приготовленные с добавлением сельдерея, не солят, поскольку привкус этого растения горьковато-соленый. Горечь при термообработке исчезает.
Важно знать каждому!
- Добавление сельдерея в меню людей, страдающих гастритом, объясняется стремлением повысить иммунные резервы организма, очистить его от образующихся токсинов в процессе воспаления слизистой желудка, улучшить перистальтику кишечника при нарушении процесса пищеварения. Придерживаясь рекомендаций специалистов соблюдать строгую диету, можно добиться стабильного улучшения своего состояния здоровья.
- Назначаемая диета при гастрите может быть индивидуальной. Не всем людям подходит рекомендуемый список разрешенных продуктов. Только методом постоянных проб удается отслеживать реакцию своего ЖКТ на употребление того или иного продукта. Это касается и употребления сельдерея.
- При гастрите важно не создавать в желудке агрессивную микрофлору, которая негативно влияет на целостность его стенок. Поэтому к вкушению сельдерея нужно относиться с большой осторожностью.
- Этот овощ не включается в рацион беременных женщин, больных гастритом, кормящих мам, людей, страдающих одновременно с гастритом варикозным расширением вен или тромбофлебитом.
Следует помнить, что включение в рацион сельдерея при гастрите требует обязательной консультации гастроэнтеролога!
Источник
Содержание:
- Противопоказания к употреблению сельдерея
- Употребление сельдерея при беременности
- Противопоказания к употреблению сока сельдерея, корня и стебля
Сельдерей применяют с целью предупреждения и лечения различных заболеваний в народной медицине, благодаря тому, что для него характерно обладание лечебными и целебными свойствами. В сельдерее содержатся аспарагин, каротин, тирозин, микроэлементы, никотиновая кислота, эфирные масла (корни сельдерея содержат до 10 мг/%, а листья — до 30 мг/%). Всеми частями растения возбуждается аппетит. В сельдерее содержится много витаминов, среди которых витамины группы В (рибофлавин, тиамин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, он содержит протеин, холин и др. Сельдерей обладает специфическим вкусом благодаря содержащемуся в нем апиолу. У сельдерея, как и у любого лекарственного средства, есть определенные противопоказания.
Противопоказания к употреблению сельдерея
У сельдерея есть некоторые ограничения при его употреблении. Для нормального человека оптимальным считается 150 граммов сельдерея в день. Если употреблять больше этой нормы, то можно нанести вред пищеварению. В особенности, если пищеварение предварительно уже было ослаблено. При наличии проблем с почками, в особенности, в случае камней в почках, не рекомендуется есть более 80 граммов сельдерея в сутки. В первую очередь, это связано с тем, что овощ сам по себе способствует тому, чтобы разрушались камни в почках. Им ускоряется общее очищение почек и их очищение от песка, образовавшегося в них. Поэтому следует кушать сельдерей в небольших количествах, чтобы почки могли очищаться постепенно и планомерно. При резко текущем очистительном процессе возможно появление боли в мочеточниках и внизу живота. У сельдерея также есть противопоказания к употреблению при наличии варикозного расширения вен. В этом случае следует уменьшить суточное потребление продукта до 60-70 граммов, поскольку к свойствам сельдерея относится разгон и активизация организма. В результате осуществления такого разгона сосуды расширяются излишне, что является однозначно вредным, если уже отмечается проблематичное состояние.
Употребление сельдерея при беременности
Особое внимание следует обратить на употребление сельдерея при беременности на сроке более 6-ти месяцев. Поскольку овощем может быть вызвано вздутие толстого кишечника, то для того, чтобы плод мог нормально развиваться рекомендуется не рисковать излишне. Если хотите кушать сельдерей, то делать это стоит в умеренных количествах. Лучше всего будет употребление сока из этого овоща, который можно смешать с другими соками по вкусу. Противопоказано употребление препаратов на основе сельдерея на сроке беременности после 6-ти месяцев.
Противопоказания к употреблению сока сельдерея, корня и стебля
Употребление сока сельдерея не рекомендовано для сильно ослабленных и пожилых людей, а также для тех, у кого есть обострения заболеваний мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта. С осторожностью следует употреблять этот овощ при наличии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также сок сельдерея противопоказан при наличии:
- геморрагического васкулита и других заболеваний, характеризующихся повышенной проницаемостью стенок сосудов;
- малярии;
- крапивницы;
- заболеваний печени;
- гастритов, заболеваний кишечника, запоров;
- заболеваний щитовидной железы;
- заболеваний мочеполовой системы;
- неврозов и других патологических состояний;
- ожирения;
- сахарного диабета;
- заболеваний кожи;
- аллергии.
Употребление сока сельдерея и препаратов, приготовленных на его основе, противопоказано в третьем триместре беременности.
Даже у такого ценного продукта, как корень сельдерея, есть свои противопоказания, к которым относятся период беременности и лактации, наличие тромбофлебита, гипертонии, варикозного расширения вен, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, эпилепсии.
Стебли сельдерея противопоказаны к употреблению при наличии тромбофлебитов, варикозного расширения вен, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Также стебли сельдерея не рекомендованы к употреблению во время беременности и в период лактации.
Источник
Корень и черешки сельдерея издавна применяются как лечебно-диетическое средство. Блюда, приготовленные из этого овоща благоприятно действуют на слизистую оболочку желудка. Данная статья для тех, кто еще не знает о пользе употребления черешков при гастрите.
Какие вещества в составе могут влиять на желудок?
Вкус и аромат корнеплода определяет сложная смесь из 40 соединений. Калорийность черешков 13 ккал, у корнеплода 34 ккал.
Важно!
Сельдерей является щелочным продуктом питания. Нормализует в организме соотношение кислот и щелочей.
На желудок оказывают воздействие:
- вода нейтрализует кислотность желудочного сока;
- апиум (не крахмальный полисахарид), устраняет воспаление в желудке;
- флавоноиды оказывают спазмолитическое, противоязвенное действие;
- эфирные масла обволакивают слизистую оболочку желудка, нормализуют пищеварение в желудке, устраняют неприятный запах изо рта, заживляют язвы;
- благодаря наличию апигенина и фитохимического кумарина предотвращают развитие рака желудка;
- щавелевая кислота в сыром овоще стимулирует пищеварение, после тепловой обработки из органической формы преобразуется в неорганическую, что приводит к расстройству желудка;
- витамин U снижает кислотность желудочного сока, предотвращает развития язв в желудке.
Стебель и корень – разница во влиянии на желудок
Химический состав корня и стебля растения отличается:
- Корень способствует заживлению язв, эрозий слизистой оболочки желудка. Возбуждает аппетит. Обладает противовоспалительным, антисептическим, обезболивающим действием.
- Стебли содержат наибольшее количество витаминов, биоактивные вещества. Состав минеральных веществ в 1,6 раза больше, чем в корнеплодах. Повышают образование желудочного сока, способствуют улучшению перемешивания пищи. Оказывают противорвотное действие.
Польза и вред
Внимание!
Возбуждая аппетит и увеличивая выработку желудочного сока, овощ принесет пользу при гастрите с пониженной кислотностью.
Вредное воздействие окажет употребление овоща в сыром виде. Повышенное количество желудочного сока раздражает желудок и приводит к обострению заболевания при гастрите с повышенной кислотностью. Большое количество растительной клетчатки противопоказано при любой форме гастрита.
Можно ли есть овощ при заболевании и как употреблять?
Если кислотность повышена
Для данной формы болезни особенно важно, щадить слизистую оболочку, тормозить секрецию желудочного сока. Продукты, возбуждающие секреторную функцию желудка, богатые растительной клетчаткой, исключаются из пищевого рациона. Сельдерей противопоказан в любом виде.
Если кислотность понижена
Обязательно проконсультируйтесь с гастроэнтерологом. Употреблять сельдерей в пищу разрешается в протертом виде, после тепловой обработки. Но необходимо соблюдать осторожность. Можно добавлять в блюда (не в сыром виде!) небольшое количество пряности для однократного приема пищи.
Страдающие гастритом, плохо переносят свежий сок, сырые овощи, даже протертые, остро реагируют на небольшие погрешности в диете. Поэтому употребление в больших количествах приведет к обострению воспалительного процесса.
Принимать сельдерей в сыром виде противопоказано.
Употребление в зависимости от стадии болезни
При хронической форме
- Разрешается кушать супы с применением тертых стеблей.
- Варить овощное пюре, приправлять сушеной травой готовые блюда.
- При диетическом питании овощ добавляют к мясу, он способствует выработке желудочного сока.
- Разрешается пить отвары из корня.
- Для предупреждения обострения гастрита, нужно соблюдать умеренность, количество съеденной пищи.
Совет
Отвары относятся к скоропортящимся лекарственным формам, желательно готовить их ежедневно. Допускается хранение не более 2-3 суток в прохладном месте.
В стадии ремиссии
- Необходимо поддерживать диету, не переедать, принимать пищу маленькими порциями.
- Блюда готовятся на пару, делают суфле, тушат в измельченном виде.
- Употребление сырого сельдерея не рекомендуется.
- Разрешается употребление в сочетании с картофелем, тыквой, кабачками, баклажанами. Пищу не солят.
- Не рекомендуется пить свежий сок и употреблять в пищу семена сельдерея.
В период обострения
Хронический гастрит протекает длительно и обостряется, как правило, в результате нарушений диеты. Корнеплод содержит в составе большое количество растительной клетчатки, употребление которой может привести к ухудшению состояния. Использование в пищу в любом виде противопоказано.
Важно!
В период обострения гастрита рекомендуется временно отказаться от сельдерея.
Рецепты
Простой суп из черешков
- 3 ст. ложки сливочного масла.
- 600 гр черешков сельдерея.
- 2 шт. картофелины.
- 80 гр. свежих сливок.
- 1 луковица.
- Куриный бульон 1 литр.
- Лавровый лист.
- Растопите в сотейнике сливочное масло.
- Добавьте нарезанный кубиками сельдерей, картофель, лук.
- Потушить 7 минут, влить куриный бульон, добавить лавровый лист, готовить 15 минут.
- Слить бульон в кастрюлю, овощи взбить блендером. Убрать лавровый лист.
- Перелить пюре из овощей в кастрюлю с бульоном, добавить сливки, соль по вкусу.
- Довести до кипения. Отключить.
Приятного аппетита!
Внимание!
В состав корнеплода входит органический натрий, не минеральный, как в поваренной соли. Натрий не влияет на организм человека отрицательно, а способствует улучшению вкусовых качеств пищи.
Салат
- Корень сельдерея 500 гр.
- Сыр твердый 100 гр.
- Зелень петрушки.
- Грецкий орех 2 ст. ложки.
- Соль по вкусу.
- Майонез.
- Отварить корень в воде в течение 15 минут.
- Нарезать кубиками, добавить тертый сыр, измельченный орех, петрушку.
- Перемешать. Заправить майонезом.
- Украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита.
Противопоказания
Совет
Одним из непременных условий для лечения болезней желудка врачи считают правильное питание. Из рациона исключаются сок, корень, черешки сельдерея в сыром виде и после тепловой обработки.
Употребление растения в пищу противопоказано при заболеваниях:
- Гипертрофический гастрит с повышенной кислотностью.
- Геморрагический гастрит.
- Эрозивный гастрит.
- Атрофический гастрит.
- Сосочковый гастрит.
- Острый гастрит.
Сельдерей – растение, имеющее разносторонние лечебные свойства. Благодаря современным исследованиям были открыты новые целебные качества, позволяющие использовать при гастрите. Лицам с хроническими заболеваниями желудка перед употреблением желательно проконсультироваться с врачом. При употреблении учитывайте свои ощущения, чтобы сохранить свое здоровье. Контролируйте свой рацион питания.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Источник
