Болит желудок после пельменей
Сегодня трудно представить рацион без вареников или пельменей. Во-первых, они аппетитные и сытные, во-вторых, готовить их просто. Однако привычное питание нарушает такая болезнь желудка, как гастрит. При этой патологии воспаляется слизистая оболочка желудка, что приводит к ряду ограничений в еде. Соответственно в кабинете у врача пациенты задаются вопросом о питании, можно ли есть пельмени при гастрите. Когда их разрешено есть, а в каких случаях категорически нет, рассмотрим далее.
Первоначально на что смотрят гастроэнтерологи, прежде чем поставить диагноз – характер течения болезни. Гастрит имеет острую или хроническую форму, повышенную или пониженную кислотность, и подразделяется на следующие виды:
- фиброзный;
- катаральный;
- флегмозный;
- коррозивный;
- эрозивный.
В зависимости от течения болезни, как правило, медикаментозное лечение сочетают с правильным питанием. Диета помогает снять острое состояние и продлевает период ремиссии при хронической стадии заболевания.
Кстати, микроорганизм хеликобактер пилори вызывающий гастрит – единственная бактерия способная выжить в агрессивной кислотной среде желудка.
Правила питания
Существуют условия, которых необходимо придерживаться при гастрите с пониженной или повышенной кислотностью:
- Обязательный приём витаминного комплекса. Он должен содержать такие элементы, как метионин (U), пантотеновую кислоту (В5) и фолиевую, пиридоксин (В6), аскорбинку и никотиновую кислоту.
- Полный отказ от жгучих специй, жареных и острых блюд агрессивно воздействующих на желудок.
- Употребление продуктов содержащих белок: нежирное мясо, яйца, молочные продукты.
Наличие хронического гастрита не повод лишать себя привычного образа жизни. В рацион могут входить сытные блюда такие, как пельмени с бульоном, манты, ленивые вареники. Важно знать, при какой стадии заболевания они разрешены к употреблению, а при какой – нет.
Когда пельмени под запретом?
Пациентам с гастритом, которым диагностировали воспаление слизистой желудка, необходимо соблюдать определённый режим питания. Ежедневный рацион содержит полно ограничений, особенно для тех, у кого язва желудка.
Пельмени относятся к тяжёлой пище, которая плохо переваривается. К тому же начинка в них содержит разные специи и добавки, противопоказанные при гастрите. Ферментные системы желудка при этом заболевании работают на пределе и не способны справиться с высокой нагрузкой. Поэтому при гастрите с пониженной кислотностью нельзя их употреблять. Нарушение диеты способно привести к обострению гастрита.
Доказано, что гастрит относится к инфекционному заболеванию. Заражение происходит через плохо помытые ложки, посуду, стаканы. Или через общее полотенце, зубную щётку.
Когда при гастрите можно есть пельмени?
При патологии органов системы пищеварения в диетическом рационе отсутствуют мучные изделия, в частности манты, пельмени, вареники. Однако в особых случаях можно ими себя побаловать. Не нужно резко срываться, нарушать диету, есть что попало. Однако разрешить себе небольшое послабление в диете возможно если:
- гастрит с повышенной кислотностью;
- болезнь полностью вылечена.
Есть пельмени и вареники при гастрите можно соблюдая ряд условий:
- Пельменные изделия не покупные, а сделаны в домашних условиях, где вы от начала до конца контролируете весь процесс приготовления пищи.
- В качестве фарша используются нежирные сорта мяса: курятина, крольчатина, говядина, телятина.
- В начинку нельзя добавлять приправы и специи, а солится она в минимальном количестве.
- Готовое варёное блюдо следует употреблять только тёплым без различных соусов, как горчица, уксус, кетчуп, майонез.
- Не стоит злоупотреблять и есть блюдо ежедневно, так как больной желудок тяжело переваривает еду, где совместно используются тесто и мясо.
- Есть вареники, манты и пельмени маленькими порциями исключительно в бессимптомный период заболевания.
Рецепты домашних блюд
Пельмени
Готовим лёгкие домашние пельмени, которые не нагружают желудок.
В миску или на стол насыпаем 0,5 кг муки, делаем лунку. Далее в центр вливаем стакан тёплой воды и присаливаем. Для эластичности теста добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла. Вымешиваем тесто и даём ему настояться в течение получаса. Для фарша берём нежирные сорта мяса, пропускаем его через мясорубку и немного подсаливаем. Лепим пельмени. После их либо варим или готовим на пару.
Вареники
При болезнях кишечника, желудка, поджелудочной железы диетологи рекомендуют готовить так называемые ленивые вареники с творогом или картофелем. Понадобятся следующие ингредиенты:
- полкило творога или картофельного пюре;
- 1 стакан муки;
- две столовые ложки сахара для творожных вареников;
- одно яйцо;
- 50 грамм сливочного масла;
- соль по вкусу.
Творог (картофель) протирают через сито. В начинку кладут все остальные составляющие. Вымешиваем тесто. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Для картофельных вареников воду подсаливаем.
Тесто раскатываем в виде тонкой колбаски, и нарезаем на небольшие кусочки. Опускаем их в кипящую воду и убавляем огонь. Как только вареники подойдут, готовое блюдо выкладываем в миску и сдабриваем нежирной сметаной или сливочным маслом.
Это блюдо входит в диетическое питание при любых болезнях желудочно-кишечного тракта.
Манты
Пациентам с гастритом, в период ремиссии воспалительного процесса в желудке, можно попробовать приготовить диетические манты с мясом:
- Замешиваем пельменное тесто без добавления яиц.
- Для приготовления начинки мелко режем постное мясо (индейку, кролика, курицу, телятину).
- В начинку вместо специй добавляем зелень. К примеру, шафран, базилик, розмарин.
- Из теста и мяса лепим манты.
- Готовим блюдо на пару.
Манты очень сытные и большие, поэтому не стоит ими увлекаться, 2–3 штук будет вполне достаточно.
Таким образом, при гастрите можно есть пельмени, но с условием, что они диетические и без добавления запрещённых ингредиентов. Желательно полностью пролечить гастрит, прежде чем лакомиться пельменями. Также следует проконсультироваться у врача гастроэнтеролога, так как для каждого заболевания разработан свой диетический рацион.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.
Задайте вопрос врачу
Источник
Пельмени, или другими словами «пища холостяков» – вкусно, быстро, дешево. Но жаль, что не все могут позволить себе это удовольствие по состоянию здоровья. Если у человека уже имеются гастрит и другие проблемы с желудком, то доктора обычно рекомендуют исключить тяжелые продукты. Так что, особая диета приписывается врачом дополнительно со списком лекарств. Это относится и к таким состояниям, когда человека мучает тошнота, изжога или боли в желудке.
Пельмени нужно готовить самостоятельно
Пельмени уже давно укоренились в нашем повседневном рационе. Такое ощущение, что они были всегда. Это стало своего рода традицией – готовить их самостоятельно или покупать уже готовыми. Но вот вопрос – можно их кушать при заболеваниях желудка? И стоит ли ждать потом ухудшения здоровья?
А ведь пельмени легкой пищей не назовешь. В них есть тесто и мясо – оба ингредиента перевариваются в желудке довольно долго. К тому же, сам продукт может нанести вред слизистой.
Но не все так плохо, есть определенные правила, которые позволят наслаждаться блюдом без вреда для здоровья. Во-первых, небольшие порции. Во-вторых, лучше готовьте пельмени сами.
Как приготовить полезные пельмени
Как приготовить? Легко! В тесто добавляем одно яйцо, а для фарша отдаем предпочтение постному мясу – курице или телятине. Помните, что кушать пельмени лучше без всяких добавок и соусов. Это относится и к майонезу, и к кетчупу. Одна порция для взрослого человека не должна превышать 10-12 штук. Кстати, пельмени можно не только варить, но и приготовить на пару – от этого блюдо станет более легким и усвояемым.
Людям, которые любят пельмени и употребляют их довольно часто, рекомендуется проверить кислотность желудка. Если она повышена – пельменями лучше не злоупотреблять. А если человек – «счастливый» обладатель гастрита, то ему лучше и вовсе забыть о пельменях и отдать предпочтение тефтелям или котлетам, приготовленным на пару.
Как уже упоминалось ранее, готовить их легко. Для начала готовим тесто, оно должно быть пресным. Потребуется 350 грамм муки, 1 яйцо (можно и без него), полстакана воды и щепотка соли. Замешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы тесто подошло.
Фарш тоже готовится просто. Нужно мясо пропустить через мясорубку и добавить измельченную зелень. Всякие специи и лук лучше не брать из-за того, что это вместе с мясом будет вредным для организма. Когда фарш готов, то можно приступить непосредственно к лепке. Готовые изделия бросаем в кипящую подсоленную воду и после приготовления даем остыть. Если кушать сразу горячими, то можно вызвать раздражение слизистой желудка.
Вареники – тоже можно!
Пельмени можно заменить варениками с картофелем, нежирным творогом с добавлением меда. Дозировка та же – не более 12 штук за один прием пищи. Иначе можно получить проблемы с желудком. Можно добавить, что хранить это добро можно в морозилке, изредка балуя себя вкуснятиной.
Проверить кислотность желудка и определить наличие заболеваний поможет врач гастроэнтеролог. Он диагностирует возможное проблемы и даст рекомендации по правильному рациону для каждого конкретного случая.
Помните, что такие симптомы как изжога, запах изо рта – это уже сигнал того, что с желудком что-то не так. Если не обращать внимания на опасные симптомы, закончиться все может плачевно.
Берегите себя и будьте здоровы!
Источник
Причины, вызывающие гастрит, разные. В первую очередь к воспалительному процессу приводят нарушения характера и режима питания. Отсутствие в рационе первых блюд, регулярные перекусы всухомятку, употребление фосфидов, жирной и острой пищи негативно отражается на состоянии слизистой оболочки. Нерегулярность питания не прибавляет здоровья – голодание в течение дня в сочетании с плотным ужином приводит к развитию гастрита и язвенной болезни желудка.
Не менее частые причины развития — бактериальные и вирусные инфекции, острые и хронические стрессы, физические перегрузки, неблагоприятные условия внешней среды.
Выделяют формы воспалительного процесса. В индивидуальном случае схема лечения отличается, обязательное условие — соблюдение щадящей диеты.
Из рациона больного приходится исключать ряд продуктов, негативно действующих на слизистую оболочку желудка. Правильный рацион поможет подобрать врач-диетолог либо гастроэнтеролог.
Пельмени при гастрите
Пельмени – сытное и вкусное блюдо. Они характерны не исключительно для традиционной русской кухни. Рецепты пельменей имеются в китайской кухне. Грузинские манты по виду и вкусу напоминают пельмени. Блюдо готовится быстро.
Пельмени и острый гастрит
Острый гастрит возникает при поражении слизистой желудка тяжёлой бактериальной либо вирусной инфекцией, а также при отравлении токсическими веществами или недоброкачественной пищей.
В первые сутки при остром процессе слизистая оболочка нуждается в полном покое и разгрузке. Пациенту назначается голодание в течение суток. Разрешается пить воду без газов. На вторые сутки при положительной динамике разрешается отвар шиповника либо слабый несладкий чай. Далее в рацион постепенно вводят каши и слизистые супы на воде. Пища должна быть протёртой, не содержать соли и острых, пряных приправ. Готовят еду на пару или отваривают.
При обострении употребление пельменей запрещено.
Пельмени при хронических гастритах
Рецептура пельменей предусматривает содержание тяжёлых для желудка ингредиентов, употреблять пельмени и куриные котлеты при хроническом гастрите нежелательно. Гастроэнтерологи рекомендуют заменить блюда на паровые тефтели и котлеты из диетических сортов мяса.
В остром периоде заболевания котлеты категорически противопоказаны. Допускается тушёное мясо с овощами без острых приправ.
Употребление в пищу пельменей при гастрите может спровоцировать обострение хронического процесса.
Обострение гастрита
Если хочется пельменей
При условии хорошего самочувствия пельмени разрешается употреблять, но с соблюдением следующих правил:
- Не покупайте в магазине готовые замороженные полуфабрикаты. Велик риск, что такие продукты содержат большое количество соли, консервантов и соевых заменителей вместо мяса. Такие продукты ухудшают состояние.
- Разрешены пельмени, приготовленные в домашних условиях.
- Для изготовления блюда используются нежирные диетические сорта мяса — кролик, говядина, индейка, курица.
- Недопустимо при гастрите добавлять в фарш острые либо пряные приправы и специи. Количество поваренной соли должно быть минимальным.
- Замешивая тесто, не стоит класть в него больше одного куриного яйца. Можно замесить тесто на одной воде с солью.
- Приготовленное блюдо не рекомендуется употреблять слишком горячим. Острые и жирные соусы к пельменям при гастрите исключаются. Подавать на стол продукт стоит в теплом виде.
- Поедать пельмени допускается единственно в период стойкой ремиссии. У пациента не должно быть жалоб на боль в животе, вздутие, изжогу, запоры.
Расширять меню допускается с разрешения диетолога либо гастроэнтеролога!
Рецепты домашнего приготовления
Ниже приведены рецепты пельменей. Блюдо возможно приготовить дома самостоятельно и съесть при хроническом гастрите в стадии ремиссии.
Тесто для приготовления домашних диетических пельменей должно быть пресным и лёгким.
Рецепт 1
Для приготовления килограмма продукта потребуется 700 граммов белой пшеничной муки, 1-2 небольших куриных яйца, 250 мл холодной воды и соль на кончике ножа.
Перечисленные продукты соединяются вместе. Замешивается крутое тесто. Далее смесь оставляют на полчаса. Содержащаяся в муке клейковина разбухнет, и тесто станет эластичным и податливым.
Остаётся время приготовить фарш из нежирных сортов мяса. Мясо пропускается через мясорубку и слегка подсаливается.
Варить сформированные пельмешки можно двумя способами.
- Налить в кастрюлю 4 литра воды, слегка подсолить. После закипания опускаются пельмени. Когда всплывут, прокипятите ещё 2-3 мин и снимите с огня.
- Другой способ приготовления — готовка на пару в мантоварке либо пароварке.
Оба способа щадящие, позволяют сделать домашнее блюдо вкусным и не нагружающим желудок.
Рецепт 2
Для приготовления потребуется насыпать на стол или доску 0.5 кг муки, влить туда стакан воды и слегка присолить. Разрешается добавить в тесто столовую ложку растительного масла. Из полученных ингредиентов вымесить тесто и дать ему постоять в течение получаса. Далее из теста раскатываются тонкие пластинки и формируются пельмени. Фарш готовят, как в предыдущем рецепте. Пельмени варят в кастрюле с водой либо тушат на пару.
Манты домашнего приготовления
Любители кавказской кухни могут попробовать приготовить самостоятельно в домашних условиях грузинское блюдо – манты. Народное традиционное блюдо похоже на русские пельмени. Различия имеются в способе приготовления и размерах готового изделия.
Отличительная черта блюда в том, что для начинки используют не перемолотый фарш, а нарубленное мясо. При гастрите в начинку не добавляют лук, чеснок, острые и пряные специи. Достаточно слегка присолить мясо.
Мясо для начинки выбирают нежных и нежирных сортов. Подходят курица, индейка, телятина, кролик. Готовить кушанье нужно на пару.
Употреблять такое блюдо допускается при ремиссии воспалительного процесса.
При гастрите запрещено употреблять пельмени, манты с острыми либо жирными соусами – майонезом, кетчупом, жирной сметаной.
Источник
От него очень сложно избавиться, если не соблюдать диету и правильное питание. Следовательно, очень важно знать, какие продукты можно потреблять, а от каких лучше отказаться. Однако, не все люди знают список разрешенных продуктов и можно ли пельмени при гастрите. Ниже будет представлен список разрешенных продуктов и изделий из теста.
КОРОТКО О БОЛЕЗНИ
Узнать, есть ли у вас гастрит, можно самостоятельно по большому количеству разнообразных признаков. Однако, для точного определения болезни стоит обратиться к специалисту. Одним из самых распространённых симптомов гастрита является боль в животе и в области солнечного сплетения. Очень часто боли усиливаются после приема пищи, жидкостей или лекарственных препаратов. Иногда они могут появляться непосредственно во время еды. При данном заболевании запрещено употребление газированных и спиртосодержащих напитков, жирных и жареных блюд, острой пищи.
Поэтому большинство людей, имеющих проблемы с ЖКТ, задаются вопросом, можно ли пельмени при гастрите. Однозначного ответа на этот вопрос нет, все зависит от вашей стадии болезни. Но не расстраивайтесь, вы можете побаловать себя домашними пельменями. Правда, есть их можно только один раз в месяц. Несмотря на данное заболевание, многие люди хотят питаться вкусно и сытно. Почти все россияне хотят есть вареники, пельмени, манты. Об этом будет написано чуть ниже.
ПЕЛЬМЕНИ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ГАСТРИТЕ
Большинство людей не могут представить свою жизнь без этого блюда. Правильно, ведь это исконно русская еда. А также домашние пельмени очень сытные и вкусные и, главное, они очень просто готовятся. Врачи-гастроэнтерологи советуют исключить это блюдо из вашего списка. В первую очередь, это связано с плохой усвояемостью теста и мяса. Их переваривание занимает достаточно большой промежуток времени. Из-за этого возникает большая вероятность появления различных осложнений, ухудшения общего состояния и болезненных ощущений. Идти не риск не стоит еще потому, что достаточное количество съеденных пельменей способно вызвать обострение гастрита.
Пельмени при гастрите с повышенной кислотностью достаточно опасны из-за наличия в них большого количества приправ и жиров. Масло, перец, горчица, лишние жиры — все это способно только ухудшить ваше состояние. В результате, нагрузка на желудок увеличивается, и гастрит может перейти в следующую стадию. Однако, если манты или пельмени приготовлены на пару и в них нет лишних специй и жира, то в небольших количествах они разрешены.
ЧТО ЕСТЬ ЗАПРЕЩЕНО?
При гастрите запрещено есть жареную, жирную, соленую, острую пищу. Пельмени и манты можно есть в небольшом количестве, но помните, что такая пища очень тяжелая, и желудок может просто не переварить ее. Чтобы узнать, что можно, а что нельзя, лучше посетить гастроэнтеролога. Он составит вам правильную диету и скажет, какое количество пельменей вы можете съесть, советуем ознакомиться со списком диет при гастрите в статье: https://fb.ru/article/267162/dieta-pri-gastrite-v-stadii-obostreniya-chto-mojno-est-i-pit-a-chto-nelzya. Лучше всего есть не пельмени, а вареники с сыром или картошкой. Они намного лучше усваиваются организмом.
ИСКЛЮЧЕНИЯ
Разумеется, всегда есть исключения из правила. Иногда можно побаловать себя домашними пельменями. Разумеется, они не должны содержать лишних специй и масла. Поэтому на вопрос, можно ли пельмени при гастрите, нужно ответить: « Да». Но только домашние. Ни в коем случае не ешьте покупные полуфабрикаты, в них содержится не только много жира и приправ, но также туда добавляют различные заменители и усилители вкуса. А они точно не делают блюдо полезнее. Количество съедаемых пельменей тоже должно контролироваться. Нельзя есть пельмени больше одного раза в месяц.
Также необходимо придерживаться некоторых правил готовки:
- В фарш не стоит добавлять приправы, специи, а тем более соль.
- Для приготовления нужно использовать только говяжье мясо.
- В тесто можно добавить не больше двух яиц.
- Запрещено добавлять в готовое блюдо майонез, масло, перец и другие вредные ингредиенты.
Также можно делать пельмени или вареники без мяса. Это значительно ускорит их переваривание. Но злоупотреблять ими тоже не стоит. Лучшим решением будет поход к врачу. Именно он сможет точно сказать, что вам можно употреблять в пищу, а что нельзя.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ
Так можно ли пельмени при гастрите? Очень жаль, но пельмени не являются лучшим блюдом при обострении заболевания. Поэтому употреблять их или нет — каждый решает сам для себя. Разумеется, нужно помнить о возможных осложнениях и последствиях. Из-за постоянных стрессов, неправильного питания, экологической обстановки и других плохих факторов, могут возникнуть различные заболевания кишечно-желудочного тракта. Самое первое место среди таких заболеваний занимает гастрит. Если вовремя не начать лечение, он может перейти в хроническую форму. Вылечить хронический гастрит практически невозможно, поэтому лучше не запускать болезнь. К сожалению, избавиться от данного заболевания достаточно сложно, но это не значит, что нужно опускать руки. Здоровья вам и вашим близким!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзене.
Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Источник
