Болит желудок от шампиньонов
Шампиньоны – самые популярные съедобные грибы во всем мире. Их круглый год можно купить в супермаркетах и готовить из них вкусные грибные блюда. Многие по ошибке считают, что отравление шампиньонами невозможно, и что эти грибы не могут нести в себе опасность для организма. В этой статье мы рассмотрели, можно ли отравиться шампиньонами, какие могут быть причины, симптомы этого заболевания, как правильно оказать отравившемуся человеку первую доврачебную помощь.
Основные причины отравления шампиньонами
Существует множество причин, по которым может развиться отравление этими, на первый взгляд безобидными, грибами. Основные причины мы рассмотрели далее.
- Выращивание шампиньонов на загрязненной территории. Эти грибы способны впитывать в себя все выхлопные газы, химикаты, нитраты и пестициды из воздуха и земли.
- Использование химикатов при выращивании этих грибов. Шампиньоны чаще всего выращиваются в искусственных условиях. Для ускорения их роста и увеличения веса недобросовестные производители могут использовать антибиотики и химические вещества, вредные для здоровья.
- Использование в пищу испорченных шампиньонов. Эти грибы имеют очень короткий срок хранения. Они быстро портятся, и в них заводятся патогенные бактерии, способные вызвать кишечное отравление.
- Случайное употребление ложных шампиньонов. Такие грибы не смертельны для человека, но приводят к выраженной интоксикации.
- Употребление в пищу плохо вымытых и недостаточно термически обработанных грибов.
- Некачественно приготовленные консервы с шампиньонами могут привести к ботулизму. Это тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему.
Клинические проявления отравления
Симптомы отравления шампиньонами проявляются на протяжении первых 6 часов после их употребления в пищу. Они развиваются остро и стремительно ухудшают общее самочувствие больного. Их тяжесть напрямую коррелирует с количеством съеденного и типом бактерии или токсина, спровоцировавшего отравление.
Каковы основные симптомы отравления шампиньонами?
- Тошнота и рвота. В рвотных массах могут быть остатки съеденных грибов, желчь, желудочный сок и слизь. Рвота может быть многократной.
- Боль в животе локализуется в области желудка и кишечника. Она может развиваться по типу кишечной колики, проявляться спазмами.
- Повышенное газообразование, метеоризм.
- Обильная и многократная диарея. Стул может иметь зловонный запах, прожилки крови. Акт дефекации сопровождается болью в животе.
- Общая слабость, головокружение, головная боль развиваются на фоне интоксикационного синдрома.
- Температура тела повышается до 37,5-38 градусов, сопровождается ознобом.
- Бледность кожных покровов.
- Тахикардия – учащенное сердцебиение, развивается на фоне потери жидкости.
Обратите внимание, что в случае ботулизма, симптомы могут появиться на протяжении первых двух суток. У больного развивается нарушение зрения, слабость в конечностях, частичные парезы конечностей.
Чем опасно отравление шампиньонами
Интоксикация шампиньонами может привести к тяжелым нарушениям в функционировании всего организма. Основные осложнения, которые могут возникнуть на фоне отравления шампиньонами, описаны далее.
- Обезвоживание развивается вследствие массивной потери воды и электролитов вместе со рвотой и диареей. Оно сопровождается сильной общей слабостью, атонией кожи, снижением количества вырабатываемой мочи и уровня артериального давления, учащенным сердцебиением.
- Острый или хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы), который развивается вследствие высокой интоксикации. Острый панкреатит проявляется сильной опоясывающей болью в животе, фиолетовыми пятнами возле пупка, высокой температурой. Это хирургическая патология, которая требует немедленного оперативного вмешательства. Хронический панкреатит проявляется нарушением пищеварения. Он лечится консервативно.
- Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. Это заболевание может быть вызвано раздражением желудка испорченными токсинами продуктов. Чаще всего при грибном отравлении развивается обострение хронического гастрита.
Обратите внимание, что при отсутствии лечения отравление грибными консервами в 100% случаев приводит к летальному исходу.
Первая помощь при развитии заболевания
Что делать при отравлении шампиньонами? Лечить это заболевание самостоятельно в домашних условиях очень опасно. Больному необходимо медицинское наблюдение и лечение. При развитии первых симптомов отравления нужно вызвать бригаду скорой помощи (СМП). До приезда медиков вы можете начать самостоятельно спасать больного.
Основные компоненты первой доврачебной помощи при отравлении шампиньонами представлены ниже.
Промывание желудка
Очищение желудка – это первое, что следует сделать при появлении признаков грибного отравления. С его помощью можно избавиться от остатков некачественной пищи и предупредить усиление интоксикационного синдрома.
Запомните, что промывание желудка в домашних условиях не проводится детям до 3 лет. Они могут захлебнуться и подавиться.
Для того чтобы промыть самостоятельно желудок, следует выпить залпом литр простой воды и вырвать его. Такая простая процедура существенно улучшить самочувствие больного. Для большей эффективности проводить ее можно несколько раз подряд.
Очистительная клизма
Клизма проводится для выведения из кишечника токсинов и патогенных микроорганизмов. В домашних условиях лучше всего использовать простую кипяченую воду для промывания кишечника. Температура ее должна быть комнатной. Клизма проводится несколько раз, до появления чистых кишечных промывных вод.
Сорбенты
Сорбенты – это обязательные препараты при развитии грибного отравления. Благодаря своей структуре они связывают, нейтрализуют и выводят из кишечника бактерии и токсины. Они снижают выраженность интоксикации, уменьшают диарею и объем потери жидкости.
При оказании первой доврачебной помощи можно использовать любые сорбенты. Перед их приемом проверьте срок годности и внимательно прочитайте правила дозирования. Для некоторых сорбентов доза рассчитывается по весу, а у других – по возрасту.
Названия сорбентов:
- активированный уголь;
- сорбекс;
- атоксил;
- смекта;
- энтеросгель;
- белый уголь.
Обильное питье
После проведения промывания желудка начинайте выпаивать больного. Жидкость необходима отравленному организму. Можно пить щелочную минеральную или столовую воду, сладкий черный чай. Температура питья должна быть комнатной.
Для того чтобы не спровоцировать повторные эпизоды рвоты, следует пить понемногу и часто.
Последующее лечение
Приехавшая на вызов бригада СМП осмотрит больного, соберет анамнез, оценит его состояние. Затем медики приступят к оказанию первой медицинской помощи, которая состоит из:
- введения препаратов, уменьшающих тошноту и рвоту (церукал, метоклопрамид);
- постановки капельницы с растворами для борьбы с обезвоживанием и интоксикацией;
- спазмолитических препаратов для устранения боли в животе;
- регуляции работы сердечно-сосудистой системы и дыхания.
После стабилизации больного врачи проведут его госпитализацию в ближайший стационар, где он будет проходить дальнейшее лечение и обследование. Длительность пребывания зависит от состояния пациента, развития у него осложнений.
В случае ботулизма больному будет введена сыворотка. Лечение этой патологии проводится в реанимационном отделении.
Профилактика отравления
Отравления шампиньонами можно с легкостью избежать. Для этого следует придерживаться рекомендаций, представленных ниже.
- Не покупайте шампиньоны на стихийных рынках или с рук. Приобретайте их на официальных рынках и в магазинах.
- Проверяйте дату изготовления грибов, смотрите на их внешний вид.
- Тщательно мойте шампиньоны перед приготовлением. Проводите их достаточную термообработку.
- Для того чтобы уберечься от ботулизма, не употребляйте в пищу просроченные грибные консервы или грибы из вздутых и испорченных банок.
Отравление шампиньонами может сопровождаться выраженным интоксикационным синдромом и приводить к тяжелым осложнениям. Его лечение проводится в условиях стационара. При появлении первых симптомов заболевания следует вызывать скорую помощь и ехать в больницу. До приезда медиков можно очистить желудок, промыть кишечник, выпить сорбенты и воду. Длительность лечения зависит от состояния больного.
Источник
Всем привет. Начался грибной сезон и мы тоже поехали за грибами. Набрали белых грибов( точно белых ????). Я их пожарила и потушила с картошкой. Поела их в 17 часов, потом доела в 20 часов. Утром на работе заболел живот, прям спазмом скрутило, поноса нет, стул нормальный. Приняла нош пу, отпустило. Потом приняла панкреатин, тоже стало лучше. Вечером дома норм. Сегодня утром на работе снова побаливает живот в районе поджелудочной((( как думаете, это грибы так меня подкосили? Что делать?
Комментарии
Идите к врачу возможно у вас уже есть проблемы с жкт .И не еште больше грибы
ÐаÑи гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¾ÐºÐ°Ð·Ð°Ð»Ð¸ÑÑ «ÐºÑвалдой» Ð´Ð»Ñ ÐÐТ, Ñак бÑваеÑ, еÑли едиÑе новое, либо Ñо ÑÑо давно не ели, Ñо ÑÑаÑайÑеÑÑ Ð½Ðµ еÑÑÑ ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¸ много. ÐÑли боли в желÑдке, кÑÑÑÐ¸Ñ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾Ñ, Ñо ÑоÑÑалÑÐ³ÐµÐ»Ñ Ð¿ÐµÐ¹Ñе, мне он вÑегда помогаеÑ. Ð Ñ Ð±Ñ Ð¿Ð¾ÑовеÑовала неÑколÑко дней ÑадÑÑего пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¿ÑидеÑживаÑÑÑÑ.
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐÑÐ¸Ð±Ñ — ÑÑжелое иÑпÑÑание Ð´Ð»Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð¶ÐµÐ»ÑдоÑной:) Ðак минимÑм ÑадÑÑÐ°Ñ Ð´Ð¸ÐµÑа и Ð²Ð¸Ð·Ð¸Ñ Ñ Ð²ÑаÑÑ, еÑли не пÑойдеÑ. Ðа оÑÑавление не оÑобо Ð¿Ð¾Ñ Ð¾Ð¶Ðµ.
РоÑÑиÑ, ÐовоÑибиÑÑк
У Ð¼ÐµÐ½Ñ ÐµÑÑÑ Ð¿ÑÐ¾Ð±Ð»ÐµÐ¼Ñ Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð¶ÐµÐ»ÑдоÑной, вÑÐ°Ñ Ð·Ð°Ð¿ÑеÑила ÑовÑем гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¸ ÑампинÑÐ¾Ð½Ñ Ð² Ñом ÑиÑле. ХоÑÑ Ñ Ð³ÑÐ¸Ð±Ñ Ð¸ не оÑенÑ, она пÑоÑÑо пеÑеÑиÑлила ÑÑо ÑейÑÐ°Ñ Ð½ÐµÐ»ÑÐ·Ñ Ð¸ пÑо гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¾ÑделÑно Ñказала, ÑÑо ÑÑÐ¶ÐµÐ»Ð°Ñ Ð¿Ð¸Ñа.
РоÑÑиÑ, ÐкаÑеÑинбÑÑг
Ð²Ð¾Ñ Ñ Ð¼ÐµÐ½Ñ ÑоÑно ÑÐ°ÐºÐ°Ñ Ð¶Ðµ ÑеакÑÐ¸Ñ Ð½Ð° гÑибÑ. не ем Ð¸Ñ Ð²Ð¾Ð¾Ð±Ñе. ÑвÑзÑÐ²Ð°Ñ Ñо ÑлабÑм желÑдком.
УкÑаина, ÐазаÑин
ÐÑо гÑибÑ, но не оÑÑавление в клаÑÑиÑеÑком понимании. ÐолÑÑе пейÑе, менÑÑе еÑÑÑе.
????
РоÑÑиÑ, Ðижний ÐовгоÑод
ÐÑодолжаÑÑ Ð¿Ð¸ÑÑ Ð¿Ð°Ð½ÐºÑеаÑин кÑÑÑом.
РоÑÑиÑ, Ðижний ÐовгоÑод
ÐÑибÑ-ÑÑÐ¶ÐµÐ»Ð°Ñ Ð¿Ð¸Ñа.ÐанкÑеаÑин попейÑе и ÑадÑÑÐ°Ñ Ð´Ð¸ÐµÑа,ÑомаÑÐºÑ Ñоже Ð½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ñ Ð¾ попиÑÑ.
Источник
Отравление шампиньонами происходит достаточно часто, поскольку эти грибы являются очень популярными. Принято считать, что этот продукт абсолютно безопасен и потреблять его можно в любом виде, даже сырым. Но некачественные шампиньоны способны нанести серьезный вред организму.
Виды шампиньонов: магазинные и лесные
Цельные и привлекательные грибы, собранные в лесу, вполне могут причинить вред здоровью. Ложные шампиньоны очень похожи на настоящие и неопытные сборщики могут принести домой бледные поганки. Отличаются они только цветом с внутренней стороны шляпки и «кольцом» на ножке. Смертельной опасности отравление поганками не несет, но может надолго вывести пострадавшего из строя.
По своей структуре грибы похожи на мягкую губку. Они также вбирают в себя разнообразные вещества из почвы, могут быть как полезными, так и потенциально опасными для здоровья потребителя. Старые и червивые шампиньоны обычно наполнены токсинами и употреблять их в пищу не рекомендуется. Специалисты также советуют неопытным грибникам избегать «небезопасных участков», к которым относятся:
- районы вблизи очистительных сооружений;
- автомобильные трассы;
- мусорные помойки;
- территории промышленных предприятий;
- земля около железнодорожных путей.
Почва в подобных местах наполнена кислотами, радионуклидами и химикатами. Они концентрируются в грибах, и отравление грибами шампиньонами провоцирует сильная интоксикация организма. Достаточно одного дня, чтобы молодой гриб стал непригодным для употребления в пищу.
Большинство потребителей сомневаются, можно ли отравиться магазинными шампиньонами. Грибы, поступающие на продажу, должны проходить сертификацию и за их качество отвечает производитель или поставщик. Маринованная или замороженная продукция подвергается специальной обработке.
Чтобы не отравиться шампиньонами из магазина, к выбору грибов нужно подходить с ответственностью. Насторожить покупателя могут:
- потемнения на внутренней стороне шляпки;
- пятна на ее поверхности;
- нарушение однородности гриба;
- равномерное затемнение ножки или шляпки.
Если снаружи грибы выглядит нормально, но шампиньоны внутри черные – от таких продуктов лучше отказаться.
Отравление просроченными шампиньонами в банке тоже возможно. Некачественные консервированные грибы скользкие и будто покрыты слизью, а рассол при этом мутный. Запах от жидкости и самого продукта резкий и неприятный. При покупке обязательно нужно обратить внимание на срок годности и целостность банки. Вздутая тара – признак испорченных грибов, приобретать которые не рекомендуется.
Симптомы отравления шампиньонами
Негативная реакция на действия токсинов проявляется по-разному. Не всегда можно предсказать, через сколько проявляются симптомы отравления шампиньонами. Промежуток времени может быть достаточно большим, и первые признаки начинают проявляться в течение пяти часов после обеда. Состояние пострадавшего при этом ухудшается быстро.
Степень выраженности зависит от воздействующего на организм токсина или типа бактерии, а также количества съеденных грибов. Пострадавшего ожидают следующие признаки отравления шампиньонами:
- тахикардия;
- бледность кожи;
- рост температуры;
- головная боль;
- жидкий стул;
- загазованность кишечника;
Приступы тошноты быстро сменяются неконтролируемой рвотой. В массах заметны слизь, желудочный сок, вкрапления желчи и частицы съеденных и не до конца переваренных грибов. Стул при обострении симптомов жидкий и обильный, возможно незначительное содержание крови. На фоне потери жидкости и обезвоживания учащается сердцебиение.
Синдром интоксикации вызывает головную боль и головокружение, возможна потеря ориентация, темные пятна перед глазами и шум в ушах. Температура повышается до 38 градусов, сопровождает ее заметный озноб. Боль может быть спазмирующей или напоминать кишечную колику. Локализуется она в районе желудка.
Почему происходит отравление
Многие сомневаются, можно ли отравиться шампиньонами. Опасными эти достаточно безобидные грибы делают следующие факторы:
- неправильное консервирование;
- расположение грибниц на опасных территориях;
- поверхностная очистка;
- недостаточное влияние температур при готовке;
- прием в пищу «двойников»-поганок;
- использование испорченных грибов.
Если грибы произрастали на загрязненной земле, они наверняка впитали в себя пестициды, выхлопные газы, нитраты и разнообразные химикаты, хранящиеся в почве. Даже если подобный продукт не вызовет моментального отравления, при регулярном употреблении вредные вещества будут накапливаться в организме. Постоянное токсическое воздействие на организм способно спровоцировать ряд расстройств.
Хранить сырые шампиньоны долго нельзя, и портятся они достаточно быстро. В них появляются болезнетворные бактерии, провоцирующие кишечные патологии и острое отравление. Быстрая и выраженная интоксикация организма возможна при употреблении в пищу бледных поганок, которые визуально очень похожи на шампиньоны.
Возможные осложнения
Интоксикация, сопровождающаяся отравления, способствует развитию различных нарушений в работе всего организма. Из-за диареи и рвоты происходит серьезная потеря электролитов и жидкости. Сопровождают все это кожная атония, изменение показателей артериального давления. Количество вырабатываемой мочи снижается, почки не выводят образовавшиеся токсины.
Из-за воздействия вредных веществ на поджелудочную железу обостряется хронический или острый панкреатит. При раздражении желудка токсинами возможно начало гастрита. В большинстве случаев пострадавший нуждается в помощи квалифицированных специалистов, чтобы минимизировать возможный вред.
Первая помощь при отравлении шампиньонами
Когда после еды человек чувствует, что болит живот от шампиньонов, необходимо вызвать «скорую помощь». Пытаться лечить отравление самостоятельно в домашних условиях запрещено. Чтобы облегчить состояние больного, первую помощь можно оказать самостоятельно:
- Срочно промыть желудок.
- Очистить кишечник клизмой.
- Давать препараты-сорбенты.
- Обеспечить поступление большого количества жидкости.
Промывать желудок нужно сразу же после появления первых признаков отравления. Это поможет избавиться от остатков опасных грибов и снизить уровень интоксикации. Детям младше трех лет подобная процедура самостоятельно не проводится, делать это могут только специалисты. При промывании важно, чтобы человек находился в полном сознании, иначе есть риск подавиться рвотными массами.
Сделать это можно с помощью обычной или подсоленной воды и слабого розового раствора марганцовки. Пострадавший должен выпить как можно больше жидкости, а потом вызвать рвоту путем надавливания двумя пальцами на основание языка. Повторять процедуру следует до тех пор, пока выходящая из желудка вода не станет чистой.
Вывести вредные вещества и потенциально опасные микроорганизмы из кишечника можно только с помощью очистительной клизмы. Дома для этого подойдет обычная кипяченая вода, температура которой не должна превышать показатели тела. Процесс повторить придется минимум 2-3 раза.
Принимать сорбенты рекомендуется при любых отравлениях. Они нейтрализуют, связывают и выводят из организма токсины и бактерии, способствуют устранению диареи, снижают уровень интоксикации и помогают восстановить баланс жидкости. Подходят:
- Сорбекс.
- Энтеросгель;
- активированный или белый уголь;
- Атоксил.
Перед использованием необходимо ознакомиться с инструкцией по применению. Дозировка рассчитывается индивидуально, исходя из возраста и веса больного.
После промывания желудка пострадавшему необходимо обильное питье. Рекомендуется минеральная щелочная вода, слабый черный чай с большим количеством сахара, отвар шиповника. Пить нужно мелкими глотками и небольшими порциями, чтобы избежать новых приступов рвоты.
Дальнейшее лечение
Врачи, приехавшие по вызову, должны оценить состояние больного. Проводятся стабилизирующие мероприятия. Медикам необходимо вернуть к правильной работе сердечно-сосудистую систему и нормализовать дыхание больного. После чего необходимо:
- ввести лекарственные средства, убирающие тошноту и рвоту;
- ликвидировать болевой синдром спазмолитиками;
- восполнить водный баланс с помощью капельницы.
Когда больной будет стабилизирован, может потребоваться госпитализация. Дальнейшее лечение проходит в условиях стационара, в реанимационном отделении под наблюдением врачей. При ботулизме требуется срочное введение сыворотки.
Источник
